[식품영양] 한국의 음식

등록일 2003.10.08 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 700원

소개글

한국의 전통음식을 지방별로 정리했습니다.

목차

서론
서울지방
경기도 지방
강원도 지방
충청도 지방
전라도 지방
경상도 지방
제주도 지방
황해도 지방
평안도 지방
함경도 지방
마치며

본문내용

인간은 동물과 달리 도구를 사용하고 언어를 구사하며, 불을 사용하여 요리를 해서 음식을 먹는 공식(共食)하는 동물이다. 이러한 요리와 공식을 출발점으로 하는 식생활 문화는 인간을 인간답게 하는 문화적 행동이다. 식생활에 담겨진 문화성은 민족 생활의 유적이며, 민족문화의 척도이다. 식생활 문화는 긴 역사의 조류 속에서 자연환경, 사회환경의 배경 문화 경제 등의 변천에 따라 영향을 받으면서 형성되어 왔다.
한 민족이 서로 같은 환경과 역사 속에서 개인과 그 지역에서 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동 양식을 의미하며 그 행동에 관련된 먹이감, 생산, 유통, 소비, 가공, 저장, 조리, 식기와 조리용구, 상차림의 구성양식, 식습관과 기호, 위생, 영양, 생태, 의레음식의 관행, 식품의 금기 풍습 등 생활사, 심리, 사고방식, 연모 등 넓은 범위를 식생활 문화에 포함하여 생각한다. 식생활 문화는 집단의 안녕과 풍요를 이루기 위해서 자연적 환경자원을 활용하여 사고환경에 대응하면서 형성된 것으로서 시대에 따라 그 양식이 변화되고 계승을 거듭하여 온 생활문화 유형의 하나이다.
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