[한국조리] 콩나물밥, 육개장, 잣죽

등록일 2003.10.06 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 300원

목차

콩나물밥, 육개장, 잣죽
1. 실험제목
2. 실습목표
3. 원리
4. 재료 및 분량
5. 평가 및 결과
6. 고찰 및 토의

본문내용

콩나물밥은 반찬수를 줄일 수 있고 쌀의 부족한 영양분의 보충도 된다. 쌀을 씻어 일어 콩나물 위에 안치고 물을 붓고 소금으로 간을 맞추어 밥을 짓거나 소금을 넣지 않고 맹물로 밥을 지어 양념장에 비벼먹을 수 있는 콩나물밥을 만들어보자.
쇠고기를 푹 고아 콩나물, 고사리, 파 등을 푸짐하게 넣고 끓인 얼큰한 육개장은 원래 여름 복중에 뜨겁게 끓여 먹음으로써 더위도 이겨내고 지친 몸에 활력을 주는 보신음식이다. 여름철 무더위에 얼큰하게 끓여 땀을 흘려가며 먹는 맛이 일품이며 입맛과 원기를 회복시켜 주는 육개장을 만들어보자.
해송자죽이라고도 하며 영양가가 높은 재료를 써서 건더기 없이 쑤어서 거부감 없이 술술 넘어가고 위에 부담도 덜한 잣죽을 만들어보자.
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