[식품] 숨겨진 우리 민속주

등록일 2003.10.05 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 2,900원

목차

1. 쑥술
1) 쑥술의 기원과 특성
2) 쑥술의 제조법
3) 미래 민속주로서 문제점 및 개선할 점

2. 창포주
1) 창포주의 기원과 특징
2) 창포주의 제조법
3) 미래 민속주로서 문제점 및 개선할 점

3. 이화주
1) 이화주의 기원과 특징
2) 이화주의 제조법
3) 미래 민속주로서 문제점 및 개선할 점

4. 마늘주
1) 마늘주의 기원과 특징
2) 마늘주의 제조법
3) 미래 민속주로서 문제점 및 개선할 점

5. 팔목주
1) 팔목주의 기원과 특징
2) 팔목주의 제조법
3) 미래 민속주로서 문제점 및 개선할 점

본문내용

쑥술

▶ 쑥술의 기원과 특성
쑥은 엉거시과에 속하는 다년생의 풀로서 우리 나라 산과 들 어디나 자생한다. 잎은 옷깃모양으로 약간 째져 있고 윗면은 짙은 녹색을 띠나 뒷면은 흰 털이 덮여 있다. 쑥은 바닷가나 섬에서 자생하는 것이 효과가 있고 강화도 쑥이 유명하다. 쑥잎 술은 그 향이 정감이 있고 그윽하여 가양주로서는 상품(上品)으로 여겨진다. 쑥주는 부드럽고 그윽한 향내 그대로 제 맛으로 마시는 것도 좋으며 기호에 맞추어 감미하는 것도 좋다. 다른 과실주와 칵테일할 때는 향이 짙지 않아 잘 어울릴 수 있다. 술빛은 푸른 빛을 띤 호박색이다. 쑥뿌리도 좋으나 향에 있어서는 쑥잎보다는 못하다.

참고 자료

- 저자 : 조정형 책명 : 다시 찾아야 할 우리의 술
페이지 : 286 출판사 : 서해문집 연도 : 1997년 4월 10일 발행
- 저자 : 원융희 책명 : 한의 술
페이지 : 368 출판사 : 백산출판사 연도 : 1999년 12월 25일 발행
- 저자 : 박록담 책명 : 韓國의 傳統民俗酒
페이지 : 287 출판사 : 효일문화사 연도 : 1996년 1월 16일 수정판 발행
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