[음식문화] 유럽의 음식문화

등록일 2003.10.05 MS 워드 (doc) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

발표수업떄 썼던자료예요~;;

목차

ㅣ. 유럽 음식문화의 일반특징.
Ⅱ. 유럽의 지리적 배경에 따른 음식문화의 특징.
lll. 유럽 음식문화의 발전 요인.
lV. 유럽 음식을 이루는 기본
V 유럽의 식사 에티켓
Vl. 영국의 음식문화
Vll. 독일의 음식문화

본문내용

Vl. 영국의 음식문화
1. 영국의 자연환경
-유럽대륙의 북서쪽에 위치 하고있는 섬나라로 북위 50~60도에 위치해 있고 멕시코 만류와 편서풍 때문에 대체로 온난한 편이다. 비가 내리는 날이 많고 바람이 없는 날에는 안개가 많이 낀다.
2. 영국의 음식문화
-영국은 서양해양성 기후의 영향으로 겨울에도 춥지않고 여름이 서늘하여 전국이 축산을 하기에 아주 적합하다. 또한 생선이 풍부하고 자체 생산되는 밀이 풍부하여 많은 먹거리를 기초로 독특한 양식과 귀족적이며 맛갈스러운 요리를 개발하였다.
- 영국 음식문화의 특징
① 영국식 아침식사는 푸짐하다.
영국은 하루에 아침과 오후의 티타임을 매우 중시하는 나라이다. 대륙식 아침식사는 커피와 빵 종류로만 때우는데 비해 영국식 아침식사에는 과일주스, 시리얼, 베이컨과 달걀 혹은 소시지와 달걀프라이, 훈제 청어와 토마토 등 매우 실속있는 상을 차려먹는다. 그로부터 'English breakfast'라는 말이 유래된다.
② 빵은 베이킹파우더로 부풀린다.
영국의 빵은 주로 베이킹 소다를 이용하여 부풀림으로 공정이 간단하다. 그래서 영국에서는 빵이나 케이크, 쿠키, 크래커 등을 통칭하여 '비스킷' 이라는 단어를 쓴다.
③ 감자가 많이 생산되어 다양한 요리가 개발되었다.
기후가 적합하지 않아 프랑스나 남유럽의 여러나라 처럼 달고 맛있는 과일은 별로 생산되지 않는다. 오히려 서늘한 기후로 인하여 감자농사가 발달하였으며 감자는 스튜와 파이(shepherd's or sottage pie), 팬케이크, 튀김, 으깬감자 등 다양하게 이용되었다.
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