수분의 정량 결과 리포트

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목차

1. Subject
2. Materials and Methods
3. Results and Discussion

본문내용

(3) 실험 방법 (상압가열 건조법 이용)
칭량 접시 6개를 준비하여 물로 깨끗이 씻어 증류수로 헹군 뒤 물기를 닦고 칭량한다. (우리 조에서는 저의 실수로 칭량 하지 못함) 실리카겔을 담은 채와 칭량접시를 건조기에 넣고 약 4시간 정도 건조 시킨 뒤 도가니 집게로 꺼내서 30분 동안 데시케이터에 방냉했다. 방냉한 뒤 다시 전자저울(0.0001g까지 나타낼 수 있는 저울)로 칭량 접시의 질량을 측정했다. 이후 칭량 접시의 무게가 항량에 도달 할 때까지 1시간 건조 30분 방냉을 반복한다. 항량에 도달한 후 각각의 칭량 접시에 시료(밀가루)를 2.5g을 넣고 질량을 측정 했다. 이것을 건조기에 넣고 2시간 동안 105℃의 건조기에서 건조시켰다. 2시간 후 꺼내어 데시케이터에서 30분 방냉 후 칭량 하였다. 칭량 후 1시간 건조 30분 방냉하고, 이후는 30분 건조 30분 방냉 후 질량을 측정을 반복했다. 얻은 결과 값을 가지고 평균을 구하여 수분량을 구했다.

참고 자료

표준 식품분석학, 채수규 외 4명, 지구문화사, 1999, p221~224
식품분석학, 강국희 외 3명, 성균관 대학교 출판부,1998, p57~62
식품분석, 김관우 외 3명, 진로연구사, 2000, p72
식품분석법, 이영근 외 3인, 형설출판사, 2000, p65~67
최신 식품분석, 박재주 저, 신광출판사, 2001, p65~70
식품분석, 김경삼 외 1명, 효일문화사, 1999, p72~77
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