수분의 정량 결과 리포트

등록일 2003.10.05 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

1. Subject
2. Materials and Methods
3. Results and Discussion

본문내용

(3) 실험 방법 (상압가열 건조법 이용)
칭량 접시 6개를 준비하여 물로 깨끗이 씻어 증류수로 헹군 뒤 물기를 닦고 칭량한다. (우리 조에서는 저의 실수로 칭량 하지 못함) 실리카겔을 담은 채와 칭량접시를 건조기에 넣고 약 4시간 정도 건조 시킨 뒤 도가니 집게로 꺼내서 30분 동안 데시케이터에 방냉했다. 방냉한 뒤 다시 전자저울(0.0001g까지 나타낼 수 있는 저울)로 칭량 접시의 질량을 측정했다. 이후 칭량 접시의 무게가 항량에 도달 할 때까지 1시간 건조 30분 방냉을 반복한다. 항량에 도달한 후 각각의 칭량 접시에 시료(밀가루)를 2.5g을 넣고 질량을 측정 했다. 이것을 건조기에 넣고 2시간 동안 105℃의 건조기에서 건조시켰다. 2시간 후 꺼내어 데시케이터에서 30분 방냉 후 칭량 하였다. 칭량 후 1시간 건조 30분 방냉하고, 이후는 30분 건조 30분 방냉 후 질량을 측정을 반복했다. 얻은 결과 값을 가지고 평균을 구하여 수분량을 구했다.

참고 자료

표준 식품분석학, 채수규 외 4명, 지구문화사, 1999, p221~224
식품분석학, 강국희 외 3명, 성균관 대학교 출판부,1998, p57~62
식품분석, 김관우 외 3명, 진로연구사, 2000, p72
식품분석법, 이영근 외 3인, 형설출판사, 2000, p65~67
최신 식품분석, 박재주 저, 신광출판사, 2001, p65~70
식품분석, 김경삼 외 1명, 효일문화사, 1999, p72~77
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [분석학][분석학]수분의 정량 9페이지
    - 수분(Moisture) 수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 식품의 일반 성분에 있어서 단백질, 지질, 탄수화물, 회분 등은 근사성분(proximate component)값인데 비하여 수분은 화학량으로..
  • 수분정량, 회분정량 11페이지
    식품 분석에서 회분이라 함은 일반적으로 식품을 일정 온도에서 연소하여 유기물을 이산화탄소와 물 등으로 산화시켜 제거하고 남은 무기잔류물을 회분(ash)이라 한다. 식품 중의 회분량을 측정하는 것은 총 무기성분량의 결정에 도움을..
  • [식품분석학실험]수분 정량 3페이지
    1. 실험 목적 1.1. 제시된 식품 시료(삼양라면 or 제크)에서 상압가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정해본다. 2. 실험 이론 및 원리 2.1. 수분정량의 기본 목적 2.1.1. 식품의 주요 성분표 작성 2...
  • 수분의 정량 6페이지
    1. Theme : 수분의 정량(상압가열 건조법, 신속법) 2. Abstract 수분은 영양소는 아니지만 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분과 고형분은 보는 견지를 달리한 표현으로서, 수분과+고형..
  • [식품분석학실험]상압가열건조법에 의한 수분 정량 5페이지
    1. 실험 이론 및 원리 1.1. 실험 배경 수분의 정량법은 건조법, 증류법, 적정법 등 여러 가지 방법이 있지만 식품 중에 함유된 수분 량을 정확하게 정량하기는 매우 어렵다. 왜냐하면 식품중의 수분은 보통의 물과 같은 성..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      수분의 정량 결과 리포트