주스안에 있는 비타민C의 정량

등록일 2003.10.04 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원

목차

I. Abstract
II. Procedure
III. Data & Results
IV. Discussion
V. Reference

본문내용

I. Abstract
괴혈병의 주 원인은 비타민 C의 결핍이다. 괴혈병은 독특하게도, 발병 mechanism을 알기도 전에 치료가 가능해진 질병 중 하나다. 현재, 이 병에 대해선 그 발병 기전 및 구조 까지도 명확히 알려져 있다. 이 병의 원인인(결핍시) 비타민 C는 매우 강력한 산화제이다. 즉, L-ascorbic acid는 dehydo-L-ascorbic acid로, 이는 또 2,3-diketo-gulonic acid로 산화된다. 이 러한 성질을 이용, DPIP와 비타민 C의 1:1 반응을 통해 적정하면 당량점에서 Dye의 색깔이 Red에서 colorless로 변하므로, 여기에서 비타민 C의 분자량을 구해 본다.

참고 자료

- 표준 일반 화학 실험 (제 5 개정판) 실험 15 산화-환원 적정 : 과망간산법
- Principles of Modern Chemistry, 4th Ed. p.p. 174-176
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