[식품화학실험] 산,알카리의 중화적정

등록일 2003.10.02 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 700원

소개글

산,알카리 중화적정의 실험을 쓴 보고서양식에 맞는 레포트입니다.

목차

⊙원리
Ⅰ.실험원리
Ⅱ. 기구 및 시약
Ⅲ. 실험방법-1
Ⅳ.실험결과-1
Ⅲ. 실험방법-2
Ⅳ.실험결과-2
Ⅴ.고찰
Ⅵ.참고문헌

본문내용

⊙원리
- 중화적정은 산(H+), 알카리(OH-)가 결합하여 물과 염을 만드는 반응을 말한다. 즉 산 혹은 알칼리를 알칼리 또는 산 표준용액으로 적정하고 그 당량점을 적당한 지시약으로 결정하는 것이다.

Ⅰ.실험원리
①중화곡선과 지시약
알칼리 표준용액으로 산을 적정하는 방법을 산적정(acidimetry)이라 하고 그 반대 조작 방법을 알칼리적정(alkalimetry)이라고 한다. 이러한 반응은 중화점 근처에서 급격하게 pH의 변화가 일어나므로 당량점 근처에서 변화를 나타내는 시약 즉 산, 염기 지시약을 가하면 반응 종결점을 알 수 있다. 이러한 산, 염기 지시약은 약산 또는 약염기의 유기색소로서 약성에 따라 예민하게 변색되는 동시에 가역적인 조건을 갖고 있어야 한다.
일반적으로 중화적정 지시약은 각각 다른 변색 범위를 갖고 있는데 이들은 해리정수도 다를 뿐만 아니라 적정하고자 하는 산 및 알칼리의 성질과 농도의 영향을 받기 때문에 적정할 때마다 적당한 지시약을 선택할 필요가 있다.
Methyl orange지시약은 색조의 변화와 pH의 범위는 적색 3.1~4.4 황색
Penolpthalein지시약의 색조의 변화와 pH의 범위는 무색 8.2~10.1 홍색

참고 자료

식품분석 정동자 장현기 공저 1996 진로연구사 p43~47
최신분석화학 이준우 1999 신광문화사 p108~111
식품분석 조덕제 김정숙외 2003 3판 지구문화사 p30~31, 49~51

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