[생명공학] 지방산

등록일 2003.09.30 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,000원

목차

서론
지방산의 명명법
지방산 대사
불포화 지방산의 산화
필수지방산의 급원식품
식이 -6와 -3 지방산 요구량
필수 지방산의 대사적 역할
아이코사노이드의 전구체로서의 필수 지방산


본문내용

지방은 170년 전부터 단백질, 탄수화물과 더불어 필수 식이 성분으로 인식되어왔다. 그럼에도 불구하고 1920년대까지는 비타민과 무기질을 제공하기에 충분한 양의 과일과 채소를 매일 섭취하기만 하면 식이 지방은 필수적인 역할을 수행하지 않는 것을 생각해왔다. 전분대신 설탕을 함유하는 반정제된 실험식이(semipurified diet) 사용이 보편화되면서 1920년대 후반부에 Evans와 Burr는 무지방식이 (fat-free diet)로 사육한 쥐의 성장부진과 생식이상을 증명할 수 있게 되었다.
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