[식품과 건강] 라면에 관한 보고서

등록일 2003.09.30 MS 파워포인트 (ppt) | 12페이지 | 가격 500원

목차

라면이란?

라면의 역사

인기 있는 라면 BEST 10

세계 라면 소비 실태

라면 사이트 집합

본문내용

라면이란? (1)
라면의 정의

면을 중숙 시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다.
라면이란? (2)
라면의 특장점

인스턴트 식품으로 값이 싸고 사용이 편리해서 국내에서는 인기 있는 대중식품
방부제가 들어가지 않도록 유지되는 10%이하의 수분 함량
저장성이 좋은 비상식량
수분이 많은 식품에 비해 단위 중량 당 영양분이 많은 건조 식품
상대적으로 저렴한 가격
간편한 조리 조작으로 충족되는 한끼 식사
라면이란? (3)
면류의 유형별 분류

면류의 종류를 식품공전상의 유형기준에 준하여 제조규격
에 따라 분류해 보면 여러 가지가 있지만 크게 4가지 유형
으로 나누어 볼 수 있다.

유탕면 : 면발을 익힌 후 유탕 처리한 면
호화건면 : 면발을 호화한 후 건조 시킨 면
개량숙면 : 면발을 성형하고 찌거나 삶은 다음,
밀봉 포장한 후 가열 살균하여 상온에서 장기 보존이
가능한 면
냉동면 : 면발을 익힌 후 냉각수에서 급속하게 냉각시킨 후,
급속 냉동(-15℃)시킨 면
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  • 라면에 대해 16페이지
    우리나라 라면의 생일은 1963년 9월 15일이다. 식량부족으로 절대 빈곤에 처해 있던 1963년9월 삼양식품이 일본으로 부터 기술을 도입하여 '치킨라면'을 선보이면서 시작되었고 그 후 2년 뒤인 1965년 롯데공업㈜ <현재 농심>에서 롯데라면이 생산하면서 국내 라면시..
  • 라면의 유해성 18페이지
    라면의 역사-우리나라 라면의 생일은 1963년 9월 15일-국내에 라면을 최초로 도입한 업체는 삼양식품. 삼양식품은 이 날 일본의 명성식품으로부터 기계와 기술을 도입, 국내에서 라면을 처음으로 생산함. 라면의 제조방법① 배합공정:소맥분으로 반죽을 만든다. ② 면대형성:..
  • [A+] 한국, 일본, 중국 동아시아 3국의 라면 및 라면산업의 전망/ 역사와 유래/ 마케팅믹스/ SWOT / STP / 4P / 라면시장분석/ 종류/ 라면 비교/신라면/농심/하얀국물/꼬꼬면/남자라면/진짜진짜/돈라면/라멘 20페이지
    1. 라면의 소개 (1) 라면의 역사 및 유래 많은 사람들이 라면을 일본에서 유래된 음식으로 알고 있지만 라면의 기원은 중국이다. 메이지 유신 직후인 1870년대 요코하마 등 일본의 개항장에 들어온 중국 사람들이 라면을 노점에서 만들어 판매하면서 일본에 라면이 처..
  • 라면에 대한 모든 것 24페이지
    라면의 일반적인 특징 ...①인스턴트 식품으로 값이 싸고 사용이 편리한 대중식품이다. ②제조시 증숙 및 유탕공정(150℃)에서 충분한 살균이 되고 저수분 조건에서는 미생물이 번식할 수 없으므로 제품의 부패를 막기 위해 방부제를 사용할 필요가 전혀 없다..
  • 라면에 대한 모든것 10페이지
    우선 라면을 이번 레포트의 주제로 정한 배경에는 현대인들이 가장 즐겨 찾는 인스턴트 제품의 대표라고 할 수도 있고, 또한 나의 10여년의 자취생활중 가장 많이 섭취한 음식중 하나라고 생각되어 라면을 이번 레포트의 주제로 선택하게 되었다. 라면은 비상식량으로도 쓰일..
  • 라면과 라멘의 비교 8페이지
    Ⅰ.서론 간단한 식사대용으로, 출출할 때 찾게 되는 간식으로 널리 애용되는 라면. 라면이 대중의 사랑을 얻으면서 새로운 라면 요리법이 개발되어 이제, 라면은 단순한 인스턴트식품이 아니라 요리로서 우리 앞에 선보인다. 이웃나라 일본에서도 라멘이라는 이름으로 라면이 대중..
  • 라면의 종류와 특징 17페이지
    라면 1봉지의 열량은 450 ~ 600kcal 정도. - 보통 성인 하루 칼로리 섭취량(약 2,000 ~ 2,500kcal 정도)과 비교해 보면 약 23% 정도의 열량을 가지고 있다.열량의 적절함과 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소가 균형적으로 함유.간식은 물론 한..
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