[식음료] 칵테일

등록일 2003.09.28 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 2,000원

목차

1. 칵테일의 어원..
2. 칵테일의 조제기구
3. 칵테일 조제용 장비
4. 도량용어(度量用語)
5. 칵테일 만들기
6. 칵테일의 부재료..

본문내용

칵테일이란 두 가지 이상의 술이 혼합되거나 여기에 과즙이나 단 것을 섞은 것을 말한다.(한 가지 종류의 술과 과즙을 혼합한 것은 리믹스라고 한다.) 칵테일은 배합에 따라 대략 2400여 종류가 있으며, 스트레이트 알코올에서는 찾을 수 없는 맛과 색을 낸다. 칵테일은 언제 먹느냐에 따라 맛과 종류가 다르다. 식사전에 식욕을 돋구기 위해서 마시는 칵테일(아페리티프)은 주로 상쾌하고 쌉쌀한 맛으로 맨해튼, 캄파리 오렌지, 마티니 등이 있다. 식후에 마시는 칵테일은 비교적 단맛이 있는 것으로 알랙산더, 러스티 네일, 엔젤스 키스, 그래스호퍼등이 있다. 식전, 식후, 밤, 낮을 구분하지 않고 마시는 칵테일로는 마르가리타, 위스키 사워, 레드 아이가 있고 해변가에서 즐기는 여름용 칵테일로는 블루하와이와 피나콜라다 등이있다..
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