기능성 식품(다시마)

저작시기 2007.04 |등록일 2003.09.27 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 1,500원

소개글

기능성 식품 그중에서도 다시마에대해 조사하였습니다.

목차

1. 기능성 식품이란?

2.다시마란?

3.다시마 주성분

4.다시마의 효능

5.다시마의 활용

6.소감

본문내용

1. 기능성 식품이란?
일본 후생성의 정의에 따르면 기능성 식품은 ① 식품에 물리적․생화학적․생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용, 발현하도록 부가가치를 부여한 식품군 ② 식품 성분이 갖는 생체방어․리듬 조절․질병방지와 회복 등에 관한 체조절기능을 생체에 대하여 충분히 발현하도록 설계하여 가공한 식품이다.
제1세대 기능성 식품은 복합지질, 레시틴, 타우린, 식이섬유 등이며, 제2세대 기능성식품은 현재 발현되고 있는 기능성인자를 함유하며 그 출현율의 양과 형태가 분명하여 확실한 목적별로 의도적으로 설계, 제작된 식품이다. 기능성식품의 소재로는 식이섬유(dietary fiber)․올리고당․리놀산․EPA․DHA 등이 있다.

2. 다시마란?
길이 1.5~3.5m, 나비 25~40cm이다. 큰 바닷말이며 2~4년생인 엽체(葉體)는 포자세대(胞子世代)로서 겉보기에는 줄기․잎․뿌리의 구분이 뚜렷하다. 잎은 띠 모양으로 길고 가운뎃부분보다 약간 아래쪽이 가장 넓다.

잎의 가운뎃부분은 두께 1.8~3.5mm로서 약간 두껍다. 어릴 때에는 세로로 용무늬가 생기지만 개다시마속(Kjellmaniella)과 달리 자라면서 없어진다. 줄기는 짧은 원기둥 모양이고 곧게 서며, 여러 갈래로 가지를 내고 얽힌 뿌리는 잘 발달해 있어 바위에 붙는다.

한대․아한대의 연안에 분포하는 한해성(寒海性) 식물로서 한국에는 동해안 북부, 원산 이북의 함경남도․함경북도 일대에서 자라는 것으로 알려져 있다. 이밖에 일본 홋카이도와 도호쿠[東北] 지방 이북 연안, 캄차카반도, 사할린섬 등의 태평양 연안에도 분포한다.

다시마속 식물은 태평양 연안에 20여 종이 자라고 있으며 10m 이상의 큰 종류도 있는데, 주요 종으로는 참다시마(L.japonica)․오호츠크다시마(L.ochotensis)․애기다시마(L.religiosa) 등이 있다. 옛날부터 한국을 비롯하여 일본․중국에서 식용해왔다.
중국에서는 높은 수온에서도 잘 자라는 품종을 개발하여 양식하고 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 다시마기타식물효소 1페이지
    중화시키는 알칼리 식품으로의 그 효능 을 인정받아 다시마를 이용한 ... 쿨다시마기타식물효소 1. 성분 : 다시마분말-61%, 보리분말-15 ... 대장암 예방 ? 뼈와 치아 강화?탈모 감소 5. 성분 ♣ 다시마 : 주
  • 다시마의 종류, 다시마의 분포, 다시마양식어업(다시마양식업)의 인공채묘, 다시마양식어업(다시마양식업)의 월별관리사항, 다시마양식어업(다시마양식업)의 효과, 다시마양식어업(다시마양식업)의 전망 분석 10페이지
    성육하고 있다. Ⅲ. 다시마의 분포 한대·아한대의 연안에 분포하는 한해 ... 다시마의 종류, 다시마의 분포, 다시마양식어업(다시마양식업)의 인공채묘 ... . 다시마의 종류 1. 참다시마 2. 줄기다시마 3. 애기다시마 4. 긴
  • [작물] 인류의 위대한 발견 콩 6페이지
    쇠고기, 콩단백질 식물 스테롤 트립신 저해제 3. 콩의 생리적 기능 ... 알카리 식품, 두유 장맛을 결정하는 메주 5. 콩과 궁합이 좋은 음식 ... 이 . 4. 콩을 이용한 가공식품 1) 콩나물 콩나물은 콩의 영양분과는
  • KBS 생로병사의 비밀 우리몸의 균형추 미네랄 감상문 2페이지
    다양한 식품에 들어있고 성장과 기능에 아연, 굴, 콩, 구리는 조개나 ... 이런 전립선의 활동을 돕는 것이 아연이라고 한다. 아연은 기능 ... 문 일본 오사카에서는 다시마 가게가 100년이상된 가게들이 많다고 한다
  • [식품]해조류의 유용성분 9페이지
    태평양 연안에 국한되고 있다. 그 중 한국 일본 및 중국 등지에서는 특히 ... . 반대로 주민의 암 발생률은 일본 평균의 3분의 2에 그친다. 다시마의 ... 제거에도 크게 기여한다. 해조류가 건강식품으로서 뛰어난 기능을 지니는
  • 해조류레포트 22페이지
    , 박욱민, 최옥수 다시마의 후코이단을 이용한 기능 건강음료의 제법 ... , 혈청지질개선제로서의 이의 신규 용도 및 이를 함유하는 기능식품 및 건강 ... 류가 첨가된 기능 된장 및 간장 김범식, 이동희 김범식 미역, 다시마엑기스
  • 생로병사의 비밀 - 우리몸의 균형추, 필수 미네랄 3페이지
    안정감을 느낄 수 있다. ?다시마의 단점 &장점 단점) -높은 염분 ... 성분이 다량 함유 되어 있다. ?아연의 기능기능에 관여 -남성의 ... . -미네랄은 산에 녹아 수용이 증가되며 흡수율도 좋아진다. -다시마를 계속 먹기
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      기능성 식품(다시마)
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기