[음식 문화] 모기 눈알 요리

등록일 2003.09.22 한글 (hwp) | 1페이지 | 가격 1,000원

목차

개관
내용
의견

본문내용

<개관> 중국 음식은 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허한다.
지역별로 <황하유역의 북경요리> <양자가 유역의 상해요리> <남부 연안지방의 광동요리> <서부 대 분지의 사천요리> 나누어 이를 중국의 4대 요리라고 하는데 각 지역 별로 손꼽히는 으뜸 음식이 있겠지만 그 보다는 다른 나라에서는 상상도 할 수 없는 서부 대 분지의 사천요리중 하나인 모기 눈알 스프를 소개 하려 한다.

<내용> 곰 발바닥, 제비집 수프 등 중국 요리는 진기한 것이 많기로 유명하다. 그 가운데서도 모기 눈알 수프는 최고의 진미로 꼽힐 만큼 널리 알려져 있다.
문자 그대로 모기 눈알로 끓인 스프로 직경이 1㎜도 안 되는 모기 눈알을 어떻게 수프로 끓일 만큼 대량 확보하는 것인가에 대한 의문은 먹는 이로서는 당연 궁금할 일이다.
하지만 식도락에 관한한 누구에게도 뒤지지 않는 중국인들이기 때문에 주문만 있으면 얼마든지 모기 눈알을 확보할 방법과 루트를 가지고 있다고 한다.
이 요리가 유명한 곳은 사천성의 성도인 중경, 일제 때 우리 임시정부가 한 동안 거점으로 이용했던 곳이다. 이 지역에는 동굴이 수도 없이 많으며 그 동굴에는 하나같이 박쥐가 서식하고 있다. 박쥐 가운데는 모기를 주식으로 하는 종류가 적지 않지만 모기 눈알만은 소화시키지 못하고 배변 때 배설한다. 따라서 주방장들은 동굴로 가서 박쥐의 배설물을 모아 물로 걸러내 눈알만 채집한다. 과정은 별로 위생적이지 않지만 완성된 요리는 부르는 것이 값이 되며 황제들도 즐겨 먹었던 그야 말로 진미 중에 진미라고 한다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 세계의 희귀한 음식들 7페이지
    1.중국*서태후가 즐겼다는 모기눈알스프중국인들은 음식을 하나의 약재로 생각한다. 이는 “의식동원” 이라는 것으로 허약해진 내장에 같은 성분의 건강한 내장을 먹어줌으로써 약해진 기운을 북돋을 수 있다고 한다.눈에는 눈, 이 에는 이, 그 음식이 모자란 부분의 기운을 북돋..
  • 눈알속에 산벌레 - 망막내 유구낭층증의 4예 - 11페이지
    대한안과학회 대한안과학회지 손정균
  • [모기의 생태] 모기의 생태와 인간에게 미치는 영향 6페이지
    모기에 대하여파리목[雙翅目] 모기과 곤충의 총칭.분류 : 동물계 절지동물문 곤충강 파리목 모기과 곤충종수 : 전세계 약 1500종(한국 9속 47종)종류: 모기과(3가지의 아과가 존재)생활양식 : 완전변태 곤충으로 알 ·유충 ·번데기 ·성충의 생활환(生活環)지구상에 약..
  • (보건관리) 모기의 이해와 예방법 6페이지
    1. 모기의 이해 모기는 학명은 Culicidae 이고 절지동물이며 곤충류이다. 영어로는 Mosquito라고 한다. 전 세계에 3,500여 종이 분포하고 있고 한국에는 56종이 서식하고 있다. 모기는 1억 7천만 년 전 쥐라기 후기에 처음 등장했다. 모기의 크기는 15..
  • 모기를 격추시키는 시스템 7페이지
    1) 제품소개Intellectual Ventures Laboratory가 만든 모기 격추 시스템보라색 빛이 나는 레이저로 모기의 날개만 태워버림위험 상황 방지를 위해 모기를 직접 격추시키지 않으며, 레이저의 출력을 최소화 함기계가 모기의 움직임을 발견하고 날개를 태우는..
  • 병원균은 물론 기생충까지 옮기는 모기 3페이지
    병원균은 물론 기생충까지 옮기는 모기 2003년 우리나라에서 말라리아 환자 800여명 발생했다. 말라리아를 옮기는 모기는 중국 얼룩 날개모기이다. 말라리아는 지금까지 경기북부에 집중적으로 발병되어 왔다. 그러나 2003년 8월 4일간 연세대 기생충학 교실과 함께 채집 ..
  • 모기와의전쟁 2페이지
    모기는 1억 년 전 지구에 나타나 다양한 모습으로 진화해 왔다. 탁월한 흡혈 기술을 터득한 모기들은 끊임없는 방제작업에도 불구하고 쉽게 죽지 않는다. 이 모기들은 번식을 위해 태어났다고 할 정도로 번식 속도가 빠르며 번식력 또한 강하다. 먹이사슬에서 살펴보면 모기가 사..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서