[식품공학]유기산의 정량

등록일 2003.09.17 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원
다운로드
장바구니관심자료
상세신규 배너

소개글

2013년 4월 부터 모든 레포트의 가격을 500원으로 내립니다.
본래 07~09년도 당시 2500정도로 판매하던 나름 정성을 들였던 레포트 들입니다.
레포트 필요하신 분들에게 적은 비용으로 도움이 되길 바랍니다.

-------------------------------------------------------------------------------
a+보고서 입니다.

목차

목적 및 원리(principle)
시약 및 기구(Reagents& Apparatus)
실험 방법(Procedure)
결과 및 고찰(Result)
참고 문헌(Reference)

본문내용

4.Principle(목적 및 원리):
유기산을 포함하고 있는 식품중 젖산(acetic acid), 구연산(citric acid)의 유기산을 식품 중의 총산성 성분을 염기 표준용액(0.1N NaOH)으로 적정하여 유기산의 %농도를 구해본다.

5.Material, Reagents & Apparatus:

▣기구 -피펫(pipette), 피펫 필러(pipette filler), 뷰렛(burette), 정용 플라스크(measuring flask-500㎖, 250㎖, 200㎖, 100㎖용), 비이커(beaker), 스탠드(stand), 스탠드 홀더(stand holder), 자석 막대(magnetic bar), PH 미터기(PH meter), 삼각 플라스크(erlenmeyer)* 2, 교반기(stirrer), 실험용 휴지

▣시약 -시료1: 요구르트(젖산 측정), 시료2:드링크제(구연산 측정), 페놀프탈레인 용액(phenolphthalein), 완충용액(buffer-PH 4.01, PH 7.00), 증류수(distilled water)

태그

#유기산#유기산의 정량#실험보고서
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
검색
  • 식품중 유기산 정량 4페이지
    실험제목: 식품 중 유기산의 정량 1. 실험목적 1) 식초 중의 아세트산 정량 - 시판 식초 중에는 3~5% 아세트산(mw=60.05)이 포함되어 있다. 식초를 N/10 NaOH로 적정하고 아세트산의 함유율을 구한다. 2) 과일 중의 총 유기산 정량 - 밀감류의 과일..
  • 식품중의 유기산 정량 5페이지
    실험 보고서 (The experimental report) 실험제목: 식품중의 유기산 정량 1. 목적 식품 중의 유기산의 양을 구한다. 식품중의 유기산은 0.1N NaOH 표준액으로 적정하여 함유량을 구할 수 있다. 액체시료는 그대로 구하고 고체시료의 경우 유기산은 수..
  • 과일 중의 유기산 정량 7페이지
    1. T i t l e 과일 중 (귤)의 유기산의 정량 2. Theory 과일 중에 함유되어 있는 유기산은 한 종류가 아니고 많은 종류의 것들이 섞여 있기 때문에 과즙 속의 유기산을 정랴할 때에는 과즙을 알킬리 표준용액으로 적정한 후 과일의 종류에 따라 주된 유기산의 ..
  • 과일 중의 유기산 정량 3페이지
    <식품화학 실험> 과일 중의 유기산 정량 1) 실험 원리 오렌지와 같은 과일은 citric acid 와 같은 여러종류의 유기산을 함유하고 있다. 이 유기산을 0.1N NaOH 용액으로 적정하여 유기산의 함유율을 구한다 2) 실험 재료 및 기구 시료(오렌지) 0.1N N..
  • 실험보고서 유기산정량 6페이지
    실험 제목 식품 중 유기산 정량 실험 일자 2013년 11월 26일 실험자 10조 - 91114408김보람 실험 목적 1. 알칼리 표준용액의 제조 - 0.1N NaOH의 제조 및 표정 2. 지시약을 이용한 중화 적정의 원리를 이해하고, 알칼리 표준용액 으로 식품 중에..
  • [식품영양]과일 중의 유기산정량 7페이지
    Title 과일 중의 유기산정량 Wokers Name Principle 목적- 조미료로 쓰이는 식초들에는 3~5% acetic acid가 포함되어 있 다. 식초를 0.1N NaOH로 적정하고, acetic acid의 함유율을 구한다. 원리- 식초는 acetic aci..
  • 유기산 정량 8페이지
    목차 1. 유기산 정량의 목적 2. 실험의 원리 3. 주의사항 4. 실험 재료 및 기구 5. 실험방법 6. 실험 데이터 및 결과 7. 고찰 실험의 목적 유기산은 체내 부패균 생성을 막아 인체의 면역력을 높이는 효과가 있는 물질로서 과일뿐 아니라 많은 식품에 존재한다...
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.

      판매자 정보

      sdh821010
      위 정보 및 게시물 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 아니하며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
      위 정보 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재·배포는 금지되어 있습니다. 저작권침해, 명예훼손 등 분쟁요소 발견시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품공학]유기산의 정량