[식품공학]효소센서의 과학적이용

등록일 2003.09.17 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

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레포트 필요하신 분들에게 적은 비용으로 도움이 되길 바랍니다.
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센서를 이용할수 있는 효소를 나열한 것입니다.
꼭필요한 자료가 되시길 바랍니다.

목차

1)포도당(glucose)
2) 자당(Sucrose), 맥아당(maltose), 갈락토오스(galactose)
3)콜레스테롤(Cholesterol)
4)인지질, 중성 지질

본문내용

1)포도당(glucose)
glucose oxidase
C6H12O6 + O2 C6HO6 + H2O2

- 포도당은 산소나 과산화수소 검촐용 전극 또는 요오드 전극으로 만들어진 효소센서로 정량이 가능

1. 산소를 측정하여 포도당을 정량하는 방법
① gluconolactone 을 PH측정용 glass 전극으로 측정 가능
예) * GOD, 알부민- 글루타르알데히드막을 장착한 포도당 센서: -0.6V vs SCE에서의 전류 변화 측정 하는 것으로 응답시간이 약 3분 이내로 전류 벼화량과 포도당농도와이 사이에서 좋은 직선관계를 토대로 포도당을 정량.
* 산소전극의 테프론막에 GOD, 알부민-파라 포름알데히드막을 장착한 센서: glucose analyzer에 부착 하여 반응속도법에 의하여 포도당을 정량
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
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