[유기화학실험] 카레인추출

목차

1.서론
2.실험
3. 계산 및 결과
4. 결과분석 및 검토
5. 참고문헌

본문내용

1.서론

①목적

추출의 원리를 통해서 커피에서 카페인을 분리해 냄으로써 그 원리와 방법을 이해할 수 있다. 커피는 카페인뿐만 아니라 여러 가지로 구성되어 있다. 그래서 여러 단계의 추출 과정을 통해서 카페인을 추출해보도록 하자.

②이 론

가. 카페인의 성질
전 세계적으로 널리 이용되는 약물중의 하나로써 식물성 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종이다. 천연카페인은 견과류, 종자류 및 몇몇 식물들의 잎에서 얻을 수 있다.찬물에는 녹이기 어렵고 뜨거운 물에는 잘 녹으며 쓴맛이 있는 백색 분말의 형태이다. 녹차 등에서는 뜨거운 물로 침출시켜 타닌 등을 제거하고 분리 할 수 있다. 또 디메틸요소, 말론산을 출발 물질로 하여 화학적으로도 합성할 수 있다.
식물 속에는 합성은 그 밖의 퓨린 염기(Base) 와 마찬가지로 글리신, 포름산, 이산화탄소 등을 재료로 합성된다.

나. 카페인의 화학적 작용
카페인을 알칼로이드 화합물로써 차나 커피 등에 많이 함유 되어 있고 분자식은 C8H10N4O2로 이루어져 있으며 강심제, 중추신경자극제 이뇨제 등의 약효를 보여주고 있다. 일반차와 마찬가지로 카페인은 추출시 고온보다, 저온일 때 적게 추출된다.(인스턴트는 원두보다 고온에서 장시간 조리하기 때문에 카페인이 3배 이상 추출된다.)
100℃ 이상 된 무로가의 접촉은 변질을 초래하며 변질된 카페인은 강한 쓴맛과 건강에 좋지 않은 영향을 준다.
다. 카페인의 용도
중추신경 흥분제, 호흡흥분제, 강심제, 이뇨제 등으로 쓰이며 소량으로는 피로회복에 효력이 있고, 편두통이나 심장병 등에도 쓰인다. 여기에 벤조산나트륨을 가하여 수용성으로 만든 것이 강심제로 알려진 벤조산나트륨 카페인이다. 이는 극약이며 사용량 1회 0.2g 1일 0.5g 극량은 1회 0.5g, 1일 1.5이다. 약제 이외에도 금, 팔라듐, 비스무트 등의 분석 시약으로 사용된다.

참고 자료

∴http://my.netian.com/~hr0073/files/
∴http://user.chollian.net/~zmnkyh/doc
∴화학공학 대사전 편찬위 “화학공학 대사전”:p1217,1171