가스크로마토그래피

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열심히요

목차

1. 요약
2. 서론
3. 재료 및 방법
4. 결론 및 고찰
5. 참고문헌

본문내용

1. 요 약

이번 실험은 GC를 통하여 올리브유의 지방산함량을 알아보는 정량분석 실험이었다. 정량분석은 GC를 통해 분석한 Chromatogram의 피크의 면적 또는 높이, 시료의 양과의 관계를 검토하여 분석하고 이때 정확한 정량결과를 얻기 위해서는 chromatogram의 각 곡선 피크는 대칭적이고 각각 완전히 분리되어야 한다.
실험방법은 다음과 같이 하였다.
우선 sample을 만들어야한다. sample을 만드는 방법은 시료 0.2g(이번실험에서는 면실유, 대두유, 올리브유 등이 사용되었는데 그중 우리조는 올리브유를 사용하였다)을 검화용 플라스크에 정평하고 0.5N-NaOH와 MeOH를 섞은 용액을 4ml를 가하고 환류냉각기를 연결하여 15분간 가열한다.
그후에 13~14% BF3-MeOH를 5ml가하여 3분간 가열하고 Hexan을 5ml 가하여 6분간 가열한다. 가열이 끝났으면 냉각을 시킨 후에 sat.NaCl을 충분히 가한다. 그후에 Na2SO4를 넣은 여과지에 위에 뜬 유지만 걸러낸다. 이렇게 만들어진 sample과 standard를 injection시키고 run time 후에 크로마토그램을 retention time으로 비교하여 분석한다.

참고 자료

◈ 이영근・남상해・차인호・강정미 편저, 식품분석법(1998), 형설출판사(서울)

◈ 강국희・노봉수・서정희・허우덕 저, 식품분석학(1998), 성균관대학교 출판부(서울)

◈ 주현규・조현기・박충균・조규성・채수규・마상조, 식품분석법(2000), 학문사(서울)

◈ 김학주 ․ 배준현 ․ 이선하 공역, 기기분석, 동화기술출판사(서울)

◈ 정용순 ․ 강상우 ․ 이용일 ․이용문 공저, 기기분석 기초와 실험, 반도출판사(서울)