[영양화학] 농도계산 및 5% NaCl 조제

등록일 2003.09.16 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 300원

소개글

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목차

1. 서론

2. 원리
1. 시약의 조제 및 농도
1) 단위
(1) 부피단위
(2) 무게단위
2) 용액의 농도
(1) 백분율 농도
① 무게 백분율 농도
② 무게대부피백분율 농도
③ 부피백분율농도
(2) 몰랄 농도(molality, m)
(3) 몰농도(molality, M)
(4) 노르말 농도(normality)
2. 무게측정과 부피측정
(1) 무게 측정
(2) 부피측정

3. 기기 및 시약

4. 방법

5. 토의

6. 참고문헌

본문내용

농도란 용액의 조성, 즉 진하고 묽은 정도를 나타내는 말이며, 용매 또는 용액의 일정량에 대한 용질의 양으로 나타난다. 용매의 농도를 나타내는 데에는 여러 가지 방법이 있으나 일반적으로 쓰이는 농도 표시법으로는 백분율 농도, 몰랄 농도, 몰농도가 있는데 백분율 농도는 무게를 표시하는 경우는 w/w%로 표시되며, 부피를 표시하는 경우는 v/v%로 하고 용질을 용매 속에 용해한 경우는 w/v%로 표현되며 몰랄 농도는 용매 1000g속에 녹아있는 용질의 mole수로 나타낸 것. 몰농도란 분자량만큼의 g수이다.
이번 실험에서는 실험에 있어서 실험결과 등을 표시하는데 매우 중요한 단위와 농도에 대하여 알아보았고 실험에 많이 이용되는 기구들의 명칭, 규격 및 일반 요도를 알고 이를 바탕으로 하여 5% NaCl용액을 만드는 실험을 하고자 한다.

참고 자료

최신식품분석 신광출판사 박재주 14p
식품분석 진로연구사 김관우 외 3 25~28p
식품영양실험핸드북 효일 출판사 한국식품영양과학회편 49~52p
식품분석 유한문화사 이근보, 양종범, 고명수 23~26p
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