[식품영양]식품 교환단위를 이용한 식단 작성 및 평가

소개글

직접 먹고 경험해서 얻은 자료입니다. 많은 도움 되길 바랍니다.

목차

1.식품 교환단위를 이용한 식단 작성의 단계
①성인 여자(여대생) 중등 노동으로 추정
②단백질의 % 결정
③지방의 % 결정
④탄수화물의 % 결정
⑤교환 단위의 결정
(표 작성됨)

2. 1일 식사별 식단 배분 구성표
(표 작성됨)

3. 1일 식단 내용
(표 작성됨)

4. 식단 평가
(표 작성됨)

본문내용

1.식품 교환단위를 이용한 식단 작성의 단계
*열량 2000kcal 단백질 55g
①성인 여자(여대생) 중등 노동으로 추정
②단백질의 % 결정
× 100 = 11% (220kcal)
③지방의 % 결정
20~25% (20%로 하면 400kcal÷9 = 44.5g)
④탄수화물의 % 결정
{2000kcal-(220+400)}÷4=345g
×100=69%
⑤교환 단위의 결정
우유→채소→과일→곡류→육류→유지류순

참고 자료

없음