현대 건축 문화의 이해 - 대학식당 시설 연구

등록일 2003.09.14 MS 워드 (doc) | 23페이지 | 가격 500원

소개글

도움이 되길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 연세대 청경관

Ⅲ. 가설의 설정
1. layout 문제
2. Capacity 문제; 공급 능력의 부족

Ⅳ. 가설의 검증 및 대안의 제시
1. layout 문제
(1) 동선의 비효율성
(2) 테이블 배치의 비효율성
2. Capacity 문제; 공급능력의 문제
(1) 대기행렬모델(Waiting Line Models)의 필요성
(2) 대기행렬모델의 구분과 적용
(3) Single-server, Single line 모델의 이론적 기반과 실험설계
(4) 실험결과와 데이터 분석
(5) 실험오차와 모델 검토

Ⅴ. 마치며
1. 종합적 대안
2. 기타 청경관이 앞으로 해결해야 할 과제

본문내용

Ⅳ. 가설의 검증 및 대안의 제시

1. layout 문제
(1) 동선의 비효율성
① 관찰 및 설문조사결과
a. 관찰
이번 프로젝트 기간(5/24~6/24) 중 일주일에 평균 28시간(4시간 x 7명)을 참여조사 방법으로 관찰한 결과 동선의 비효율성은 매점부분에서 매우 심각함을 알 수 있었다. 특히 매점의 물리적인 면적과 입구의 크기가 작아 안쪽의 카운터는 대기행렬이 여덟 명을 넘어서면 줄 차체가 매점내의 공간을 점유하여 더 이상 줄을 서기가 매우 힘들었다. 이와 더불어 매점을 이용하려 들어오는 이용자들이 매점에 진입 할 때 좁은 입구를 막고 있는 대기행렬을 관통해야 한다는 것이 매점 layout 문제의 핵심이라는 것을 관찰 결과 알 수 있었다. 반면에 각 코너들의 대기행렬이 길어질 경우 마찬가지로 줄이 통로를 막아 동선이 얽힐 것이라는 우리의 가설과는 달리 실제 관찰 결과 코너들에서&<font color=aaaaff>..</font>

참고 자료

- Plant Layout and Flow Improvement (JAY CEDARLEAF, McGraw-Hill.Inc, 1994)
- DESIGN & LAYOUT OF FOODSERVICE FACILITIES
(JOHN C. BIRCHFIELD, VAN NOSTRAND REINHOLD, 1988)
- FOODSERVICE PLANNING: LAYOUT & EQUIPMENT: THIRD EDITION
(Lendal H. Kotschevar뷢argaret E. Terrell, John Wiley & Sons, 1985)
- Foodservice procurement : purchasing for profit (Marian C. Spears, Merrill, 1999)
- Design and equipment for restaurants and foodservice : a management view
(Costas Katsigris뷖hris Thomas, Wiley, 1999)
- Foodservice organizations : a managerial and systems approach
(Marian C. Spears, Princeton Hall, 1995)
- College & university foodservice management standards
(Peter J. Eckel, Jr., AVI Pub, 1985)
- School foodservice: 3rd EDITION (Dorothy VanEgmond-Pannell, AVI Pub, 1985)
- Foodservice facilities planning: 3rd EDITION
(Edward A. Kazarian, Van Nostrand Reinhold, 1989)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 현대건축5-4 신공업기술주의 8페이지
    5-4 신공업기술주의 Neo-Productivism 건축 신공업 ... 기술주의 또는 하이테크 건축은 20세기 초 이탈리아 미래파와 러시아 구성 ... 주의가 선구적으로 예시했던 기능주의적 기계미학의 건축이념에 영향을 받았으며 또한
  • [건축] 르꼬르뷔제 건축 5원소와 주택의 4형식 4페이지
    . 현대건축5원칙 1. 필로티 근대의 철골구조의 발달로 인해 지금까지의 ... 지붕에도 만들어질 수 있다. 필로티는 도시 계획적인 차원에서 현대 ... 요소로 표현된다. 주택구성의 4유형 1920년 건축구성은 기하학이다 라
  • 현대건축의이해-르꼬르뷔지에를 통해서 살펴본 현대건축의 경향 14페이지
    { REPORT 현대 건축의 이해 - 르 꼬르뷔지에를 통해서 살펴본 ... 현대 건축 - { 과 목 명 소 속 학 년 학 번 성 명 < 차 례 ... 이상을 건축에만 한정하지 않고〈3백만명을 위한 현대도시〉,〈부아상 계획
  • 중문 식당들에 대한 이미지 및 학생들의 식당 선택 기준에 대한 조사 (결과 보고서) 19페이지
    ------- 13 (5) 단과 대학과 성별에 따른 식당 인지 ... ------------------------ 11 (4) 식당의 속성?이미지가 식당의 만족도에 미치는 영향 분석 ... 도----------------- 16 (6) 단과 대학과 성별에 따른 식당 이용 의향
  • Villa la roche_janneret 18페이지
    -Le corbusier의 현대건축5원칙 -Le corbusier의 ... 가능하게 되 어짐 돔-이노 구조 Le corbusier의 현대건축5 ... 1922년 근대건축 5원칙을 확립 1925년 건축을 향하여, 금일(今日
  • 근대건축사 유리의 미학 17페이지
    .유리의 종류 4.유리의 기능 및 역할 5.유리의 건축적 표현 6.현대 ... 종류 4.유리의 기능 및 역할 5.유리의 건축적 표현 6.현대 ... 종류 4.유리의 기능 및 역할 5.유리의 건축적 표현 6.현대
  • 사무소 건축 모듈 계획 20페이지
    건축? 사무소건축 계획의 특성 현대의 사무소건축 사무소의 평면계획 모듈 ... 외관의 조형성 및 인지도 독자적인 조형물 ..PAGE:7 현대의 사무소건축 ... . ..PAGE:8 현대 사무소 건축 LG 강남 타워 - 부산교보빌딩
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      현대 건축 문화의 이해 - 대학식당 시설 연구
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기