[한국 전통문화의 이해] 된장 담그기

소개글

레포트의 전반적인 도움을 실제 이모님께 받았던 자료입니다.
그럼 레포트 잘내세여~~ ^^

목차

I . 된장의 역사
II . 된장의 종류
III. 된장의 영양
IV . 된장 담그기
V . 된장 이야기
VII. 후기 (조사대상자, 느낀 점)

본문내용

'김치에 이어 다음 세계화 식품은 된장, 간장으로...' 항암식품으로 각광받으면서도 비위생적인 제조 방법 때문에 크게 주목받지 못한 전통 된장. 기능성을 가미한 우리 전통 된장과 간장, 고추장이 차세대 한국 식품의 대표 주자로 김치의 뒤를 이어 세계인의 식탁에 오를 날도 머지 않았다. 최근에는 콩의 잔류 농약과 식물 병원균 등을 완전 제거하는 신기술을 적용한 무공해 된장, 간장이 국내 처음 개발돼 관심을 모으고 있다. 이러한 된장의 역사와 효능, 그리고 담는 과정에 대해 살펴보자.

참고 자료

없음