[생물학] 지방의 구조

등록일 2003.09.12 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 600원

소개글

지방의 구조

목차

Ⅰ. 지방의 분류 및 구조

본문내용

지방(Lipid)은 당질 단백질과 함께 주요 생체성분이며 영양상 중요한 물질이다. 지방은 체내의 여러 주요한 기능을 유지하는데 꼭 필요한 물질이지만 과잉섭취는 동맥경화증 심장병 등의 발병요인이 되므로 식생활에서 지방의 섭취량은 활동여하에 따라 그 양을 조절할 필요가 있다.
성장기에 있는 아동이나 육체적 노동을 많이 하는 사람들은 지방의 섭취량을 총필요열량의 20%로 하는 것이 바람직하다.
① 구성원소 : C, H, O ( 탄수화물과 같으나 산소의 비율이 달라 열량(Ig당 9kcal)이 다르다)
② 정의 : 물에는 녹지 않으며 클로로포름, 에테르(ether), 에테르아세톤(acetone), 알코올(alcohol), 벤젠(benzene) 등과 같은 유기용매에녹는 유기화합물이다. (그러므로 체내에서 이동할 때나 조직내에 있는 경우에도 지단백질 또는 인지질 등의 복합체를 구성한다. 이러한 복합체는 물에 가용화되어 조직과 조직사이 또는 세포와 세포 사이를 자유롭게 이동한다.)


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