[사찰음식] 전통사찰음식

등록일 2003.08.21 | 최종수정일 2016.04.29 한글 (hwp) | 90페이지 | 가격 4,000원

소개글

자료에 관해 상세한 설명이 없습니다. 왜냐면 용량이 너무 많아서 제가 해피캠퍼스에 직접 메일을 보내서 올려달라니깐 요렇게 간단히 나왔습니다만. 실제로 방대한 양의 자료입니다. 논문감으로도 손색이 없으니 많은 애용 부탁합니다.

목차

★ 서 론
1. 조사목적
2. 조사일정
3. 사진으로 본 조사일정

★ 본 론 1 : 사찰음식에 관하여....
1. 불교와 사찰음식
2. 발우공양과 예절
3. 사찰의 식생활
4. 사찰음식
5. 종류와 조리법
6. 건강의 효능
7. 주요사찰의 음식들

★ 본 론 2 : 현재의 매력성
1. 사찰음식 현재의 의미
2. 도심지의 전통사찰전문음식점
3. 사찰주변의 전통사찰전문음식점
4. 비교분석
5. 관광자원 매력도 평가

★ 결 론
1. 문제점 및 해결방안
2. 맺음말
3. 자원조사를 마치며(각자의 소감문)
4. 참고목록

본문내용

1. 조사목적
고도로 발달되는 산업사회, 그리고 하루가 다르게 서구화로 변해가는 과정에서 변해서는 안 될 것이 우리의 전통문화이지만, 하지만 빠른 속도로 변화해 가고 있는 외식산업을 볼 때 물 밀듯이 밀려오는 많은 외국의 체인점들에 우리의 것은 찾아보기 힘들고 특히 젊은 세대는 그들의 취향마저 서구식 음식에 젖어 있는 것이 사실이다.
정부적인 차원에서도 '신토불이'를 외치며 우리의 것을 찾기를 원하나 소비자가 찾을 수 있는 상품을 개발하는 것이 중요하고 시급한 문제라 생각된다.
우리의 좋은 것이 아직은 개발이 부족하여 충분한 경쟁력을 갖춘 관광자원으로 되지 못한 것이 많이 있다고 본다.
그 중에서도 사찰음식은 출가하여 불문에 입문한 스님들이 상식(常食)하는 음식이라 불(不)살생과 오신채(마늘,파, 부추, 달래, 홍거)계율 때문에 육류를 피하고 오신채를 넣지 않고도 맛과 영양에 균형을 잃지 않기 위하여 음식들이 독특하게 발달되었다. 이러한 독특한 음식들이 발전되어 있는 종교는 불교뿐이다. 이러한 재료들을 볼 때 유식으로 인한 성인병을 우려하고 광우병, 구제역의 파동으로 인한 육류소비의 위축과 의심으로 전세계적으로 채식주의가 큰 관심을 끌고 있는 시점에서 사찰음식은 많은 전망이 있다고 본다.

참고 자료

"사찰음식에 대한 문헌적 고찰 및 대중화방안 연구" 임해옥. 동국대 교육대학원. 2000.
「한국사찰음식」김연식 .우리출판사. 1997
「229가지 자연의 맛 선재 스님의 사찰 음식」선재 저. 김수경 감수. 디자인하우스. 2000
「전통 사찰음식」적문. 우리출판사. 2000
"해인사 전통 사찰음식 관광상품화방안" 합천군청 공문 1999
"눈으로 먹는 절음식" 김연식 우리출판사 2002
"전통사찰음식연구소 강의 교재" 적문 2002
http://www.buddhagate.com : http://www.sanchon.com
http://www.templefood.co.kr : http://junggak.dongguk.ac.kr
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