[문화] 중국의음식문화

등록일 2003.08.19 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

목차

1) 중국인들은 왜 음식문화를 중시하는가? (1쪽)
2)중국음식의 특징 (1쪽)
3) 풍성다채의 음식과 요리법(1~2쪽)
4)중국의 대표요리(2~3쪽)
< 북경요리 > < 상해요리 > < 광동요리 > < 사천요리 >
5) 중국인의 주식과 부식(3쪽)
6) 손님접대(4쪽)
7) 식사와 관련된 풍속(5쪽)

본문내용

중국의 음식문화는 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 중국에서는 衣食住 대신 食衣住 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다. 그러나 예로부터 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 이러한 특성은 의식동원(醫食同源)이라는 용어로 설명할 수 있는데 즉, 의약과 음식은 본래 그 뿌리가 하나라는 의미로 중국에서는 음식으로 몸을 보신하고 병을 예방하여 치료하고 장수한다는 인식이 보편화되었다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 불로장생의 사상과 밀접한 관계를 맺고 발전해왔다. 또한 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토, 다양한 민족구성은 중국요리가 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖게 한 중요한 배경이 된다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 중국의 문화 _ 요리부분 20페이지
    Ⅰ. 서론 중국은 수천년의 역사와 문화를 지니고 있을 뿐만 아니라 광활한 영토와 56종의 소수 민족을 포함하는 다민족으로 이루어진 거대한 나라이다. 오늘날 중국의 다양한 음식문화는 이런 거대한 땅과 다양한 민족들을 기반으로 이루어졌다고 할 수 있다. 일반적으로 음식을..
  • 중국문화연구-중국요리 17페이지
    중국요리는 중국 문화에서 가장 독특한 분야 중 하나 (청요리 또는 중화요리) 오랜 세월 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있어, 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 오랜 기간의 경험을 토대로 연구·개발되어, 현재 세계적인 요리로 발전 ..
  • [관광] 중국의 음식문화 10페이지
    인류의 위대한 창조품의 하나인 음식(飮食)은 단순히 먹거리만이 아니라 인간생활의 문화현상 까지도 내포하고 있다. 중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어 고금에 통하고 그 범위가 심오하고 넓다. "食不厭精, 膾不厭細 (음식의 미의 추구는 영원하다. ) 이..
  • 중국음식의 문화와 역사 (1) 16페이지
    1.중국의 역사기원전 3000년 정도부터 황하문명이 발생하나라 - 중국에서 처음으로 상[商]나라 이전 수백 년 간 존재했다고 기록된 나라이다.(기원전 2050년 ~ 기원전 1600년)은(상)나라-중국 고대의 왕조.(기원전 1600년 ~ 기원전 1046년)주나라-기원전 ..
  • [관광경영 식음료] 중국요리와 롯데호텔 중식당 메뉴조사 48페이지
    중국요리의 역사요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 세계 최고의 요리임에 틀림이 없는 것 같다. 특히 곰, 자라, 고양이, 들쥐 등 살아있는 것은 무엇이든 요리의 대상으로..
  • (호텔레스토랑서비스) 중식 레스토랑 - 중국요리의 개요, 중국요리의 구분 및 특징, 중국요리 메뉴구성 5페이지
    1. 중국요리의 개요중국은 오랜 세월을 두고 넓은 영토와 영해에서 다양한 산물과 풍부한 해산물을 얻을 수 있었으며, 이들 산해진품을 이용한 요리는 불로장수를 목표로 하여 오랜 기간의 경험을 토대로 꾸준히 다듬고 연구, 개발되어 현재는 세계적인 요리로 발전하게 되었다. ..
  • 중화요리(중국요리)의 종류, 중화요리(중국요리)의 역사, 중화요리(중국요리)의 특징, 중화요리(중국요리)의 풍속, 중화요리(중국요리) 지역별 요리, 중화요리(중국요리) 식사예절법 10페이지
    중국은 국토가 넓어 각 지방의 기후, 풍토, 산물 등에 각기 특색이 있다. 따라서 그 요리의 종류, 만드는 방법 등이 다양해졌으며, 기나긴 4000년의 역사 속에서 그 발전을 거듭하였다. 중국요리는 원료의 생산, 조리기술, 풍미특색의 차이에 따라 역사적으로 많은 지연단..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서