[식용작물학] 콩

등록일 2003.08.16 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 500원

목차

없음

본문내용

1. 종 실
(1) 구조
① 배꼽(제 ; hilum, navel) -
꼬투리에 접찹했던 부분이다.
② 배부 - 다소 튀어나온 부분 으로 유아․배축 및 유근으로 되어 있다.
③ 주공(micropyle) - 배꼽과 배부사이에 있다.
④ 합점(chalaza) - 배꼽의 주공 반대쪽에 있다.
⑤ 배유 - 거의 퇴화되어 무배유종자를 이루고 있다.
(2) 크기 - 품질과 밀접한 관계가 있으며 입중에 따라 구분한다.
1,000립중이 130g 이하로서 극히 소립인 콩나물콩(두아용 대두) 또는
쥐눈이콩(서목태)부터 좀콩, 중콩, 굵은콩 그리고 극대립인 왕콩으로 나뉨
(3) 색 - 종실의 종피 및 배꼽의 빛깔은 매우 다양하다.

2. 뿌리 및 뿌리혹
(1) 뿌리 - 발아할 때에는 1본의 어린 뿌리가 발생하고, 이것이 자라서 주근 (main root)이 되며, 이 주근으로부터 많은 지근(lateral root)이 발생하고, 다시 세근이 발생하며, 또한 북주기를 많이 하면 많은 부정근(adventitious root)이 발생한다.
(2) 뿌리혹 - 콩의 뿌리에는 많은 뿌리혹(근류 ; nodule)이 착생하며, 뿌리혹 속의 뿌리혹박테리아(근류균 ; nodule bacteria)는 공중질소를 고정하며 콩이 이것을 이용한다.
(3) 뿌리혹박테리아 - 호기성이고 식물체 내의 당분을 섭취하여 자라며 생활한다. 따라서 표토 중의 뿌리 기부에 굵은 뿌리혹이 많이 착생한다. 콩이 어릴 때에는 뿌리혹이 작고 수효도 적어 질소 고정량도 적으나, 개화기경부터는 질소고정이 왕성하게 이루어져 많은 질소성분을 식물체에 공급하고 성숙기에는 뿌리혹의 내용이 비어 기주식물인 콩으로부터 쉽게 떨어지게 된다.

참고 자료

향문사 '전작'
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