[식품과건강] 식품첨가물에 대한 보고

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목차

Ⅰ. 식품 첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 구비조건
Ⅲ. 식품첨가물의 안전성
Ⅳ. 식품첨가물의 사용 기준
Ⅴ. 식품첨가물의 종류와 분류
Ⅵ. 식품첨가물의 국제적 동향
Ⅶ. 식품 첨가물 각론
Ⅷ. 식품첨가물에 의한 만성병해

본문내용

▷ 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의
- 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.

▷ FAO(유엔 식량 농업 기구) 및 WHO의 합동 전문 위원에서의 규정
- 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 일반적으로 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양 물질”

▷ 미국립과학학술원 및 국립연구협의회산하의 식품보호위원회(Food Protection Committee of the National Academy of Science-National Research Council)의 정의
- 식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속에 들어오게 되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 물질들의 혼합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.”

태그

#식품첨가물#건강#착색재#표백재
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