[식품과건강] 식품첨가물에 대한 보고

등록일 2003.08.13 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 식품 첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 구비조건
Ⅲ. 식품첨가물의 안전성
Ⅳ. 식품첨가물의 사용 기준
Ⅴ. 식품첨가물의 종류와 분류
Ⅵ. 식품첨가물의 국제적 동향
Ⅶ. 식품 첨가물 각론
Ⅷ. 식품첨가물에 의한 만성병해

본문내용

▷ 우리나라 식품위생법 제 2 조 2항에서의 정의
- 첨가물이라 함은 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼입, 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다.

▷ FAO(유엔 식량 농업 기구) 및 WHO의 합동 전문 위원에서의 규정
- 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 일반적으로 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양 물질”

▷ 미국립과학학술원 및 국립연구협의회산하의 식품보호위원회(Food Protection Committee of the National Academy of Science-National Research Council)의 정의
- 식품첨가물이란 생산, 가공, 저장 또는 포장의 어떤 국면에서 식품 속에 들어오게 되는 기본적인 식량이외의 물질 또는 물질들의 혼합물로서 여기에는 우발적인 오염물은 포함되지 않는다.”
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