[화학/생화학/생물/생명공학] 유지의분석(비누화값,불포화성,산값)

등록일 2003.08.12 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 실험제목: 유지의 분석(비누화값, 불포화성, 산값)

2. 시약 및 기구

3. 실험방법
(1)유지의 비누화값
(2)유지의 불포화성 test
(3)유지의 산값

4. 실험결과

5. 고찰

6. 이론및 원리

본문내용

①유지의 비누화값
*대두유
*유지용매(ether: 95%, ethanol=1:1)
*0.5N HCl
*0.5N alcoholic KOH(증류수 대신에 ethanol을 용매로 한다.)
*phenolphthalein용액
*환류 냉각기
*Soxhlet 추출기
*수기

②유지의 불포화성 test
*신선한 대두유
*옥수수유
*chloroform
*요오드 용액(3% KI in 0.05N I₂=>0.05N I₂용액 100ml에 KI 3g을 용해시킨다. 단, 이 용액은 적정하기에 농도가 높으므로 3배로 희석한다. 요오드는 휘발성, 발암성으로 갑상선에 치명적이므로 hood안에서 취급하고, 물에 잘 녹지 않으므로 약하게 가열하면서 magnetic stirrer를 사용한다. 이 때 반드시 parafilm으로 봉한 후에 가열하여야 한다. 그렇지 않으면 요오드 증기가 공기 중으로 빠져나온다.)

③유지의 산값
*신선한 대두유
*산패유
*유지용매(ether95%, ethanol=1:1)
*0.1N KOH
*phenolphthalein용액(지시약으로 사용하기 위한 것이므로 1%로 제조한다. 용매로는 증류수 대신에 ethanol을 사용하여야 한다. )
*stand
*Biuret
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