[식문화론] 사찰음식의 관광상품화 방안

등록일 2003.08.09 한글 (hwp) | 20페이지 | 가격 1,200원

소개글

사찰음식에 대한 자료입니다. 또한 사찰음식의 관광상품화에 대한 방안도 함께 작성한 레포트입니다.

목차

Ⅰ. 서론
사찰음식에 대한 연구 목적 & 필요성

Ⅱ.본론
1.사찰음식의 정의·개요 및 역사
2.사찰음식의 유래
3.사찰음식의 특징
4.사찰음식의 천연 양념과 향신료 및 고명
(1)조미료와 향신료
(2)고명
5.사찰음식의 종류
(1)주식
(2)국이나 찌개
(3)김치
(4)나물 및 무침
(5)조림
(6)장아찌
(7)찜과 부침류
(8)튀김과 구이
(9)떡
(10)과자와 사탕
(11)장
(12)음청류와 차
6.한국 사찰에서 전래되는 음식
7.사찰음식과 성인병 예방
(1)건강을 해치는 요인
(2)심신일여
(3)음식과 식생활
(4)불교 다이어트 식과 건강의 조화
(5)전통사찰음식의 의미

Ⅲ.결론
사찰음식의 관광상품화 방안

본문내용

Ⅰ. 서론
사찰음식에 대한 연구 목적 & 필요성
요즘 세계적인 채식주의 열풍이 불면서 나름대로 산중의 건강을 지켜온 사찰음식이 국제적인 관심을 모으고 있다. 뉴욕 맨해튼 한인거리 32가에 위치한 사찰음식 전문점 "한가위"가 많은 미국인들의 관심 속에 급기야 2000년판 ZAGAT에 실렸다고 매스컴은 전하고 있다.
수행하는 마음으로 음식을 조리하기에 위나 장에 부담을 주지 않는, 정갈하고 담백한 사찰음식은 온갖 스트레스와 과도한 육식으로 각종 성인병에 시달리는 현대인에게는 분명 눈 여겨 보아야될 우리 조상들의 지혜가 듬뿍 깃들여 있는 소중한 건강식인 것은 분명한 사실이다. 그러나 수행자들이 음식을 통해서 추구하고자 했던 심신일여(心身一如) 사상과 오직 깨달음을 얻기 위한 도업(道業)의 약으로 여기는 부분도 결코 간과해서는 사찰음식의 진면목을 다 알아차렸다고 할 수는 없을 것이다.

참고 자료

김연식 산채요리 주부생활사
김연식 한국사찰음식 우리출판사
윤서석 외 6인 한국음식대관 1권 한국문화재보호재단
황혜성 외 3인 한국음식대관 6권 한국문화재보호재단
www.buddhapia.com
www.pubpo.com
www.koreafoods.net
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