[성분분석] 똘이박사(성분분석)

등록일 2003.07.30 한글 (hwp) | 68페이지 | 가격 1,000원

소개글

똘이박사라는 기능성식품의 성분을 나열하여 그 기능을 설명하였습니다.

목차

1. 제품소개

2. 성분분석
2.1 DHA
2.1.1 DHA란
2.1.2 DHA를 많이 먹으면 머리가 좋아진다.
2.1.3 그 외의 효과
2.1.4 DHA에 관한 간단한 과학 상식
2.1.5 DHA는 어떤 생선에 많이 들어 있는가 ?
2.1.6 DHA에 대한 궁금증
2.2 키토산
2.2.1 키토산이란
2.2.2 키틴, 키토산의 특성
2.2.3 키토산 가공식품의 기능성
2.2.4 키토산과 그 유도체의 생리적 효과
2.2.5 키토산 기술개발과 안전성
2.2.6 저급 키토산 부작용 유발
2.3 락토페린
2.3.1 락토페린이란
2.3.2 락토페린의 구조 및 기능성
2.4 비타민
2.4.1 비타민이란
2.4.2 비타민의 필요조건
2.4.3 비타민에 대한 연방정부의 규제
2.4.4 비타민의 섭취범위
2.4.5 치료학에서의 비타민의 역할
2.4.6 지용성 비타민
2.4.7 수용성 비타민
2.5 해조칼슘
2.5.1 해조칼슘이란
2.5.2 해조칼슘의 특징
2.6 헴철
2.6.1 헴철에 대해서
2.6.2 헴철의 기능성
2.7 자일리톨
2.7.1 자일리톨이란
2.7.2 자일리톨
2.7.3 자일리톨의 용도

3. 개인적 견해

4. Reference

본문내용

2.1.1 DHA란

DHA는 탄소수 22개, 이중결합 6개의 ω(오메가)-3계열의 고도불포화지방산으로 생물계에 다양하게 분포한다. DHA는 해수중의 식물플랑크톤, 해조류가 생합성하여 먹이연쇄에 의해 어류, 갑각류, 조개류 등의 체내에 중성지방의 형태로 축적되는데, 주로 들푸른 생선에서 함량이 높다.
DHA는 자연계의 담수, 해수 중에 서식하는 식물 플랭크톤 및 해조류가 주로 생합성하고 있는 것으로 알려져 있는데, 어패류는 자기 자신이 DHA를 만들 수 없는 필수 지방산이며, DHA를 함유한 식물을 섭취함으로써 체내에 DHA를 축적하고 있다. 일반적으로 차가운 물속에 생식하는 어패류가 높은 DHA 함유량을 나타내고 있는데, 어종, 고기의 크기, 암수, 어획장소, 어획시기, 고기연령 등에 따라 DHA 함량은 크게 변동하며, 또한 동일 어종에서도 문헌에 따라 크게 차이가 있다. 이 DHA를 섭취한 어류가 먹이연쇄에 의해 점차 큰 어종으로 축적되어 결국 사람이 마지막에 가장 많은 양을 섭취하게 된다. 사람역시 DHA를 생합성하는데 필요한 효소가 체내에 존재하지 않으므로 필요로 하는 DHA는 DHA를 함유하는 음식의 섭취에 의존하지 않으면 안된다.
혈중 콜레스테룰 농도를 낯추는 기능은 EPA보다 뛰어나다고 알려져 있다.
최근에는 임파구가 암세포를 공격할 때 암세포 세포막에 작용하여 암을 치료하는 데 도움을 준다는 연구가 있다.


참고 자료

http://www.newtonkorea.co.kr/newton/magazine/word/word01_12_03.htm
http://www.younger.co.kr/home1/lactoferrin.htm
http://biolab.hoseo.ac.kr/lecture/funfood/mat/funfood_ch4_2.pdf
http://user.chollian.net/%7Ecihkj/health/htm/seaca.htm
http://my.dreamwiz.com/diy/a3/a3-4.html
http://www.greensweet.com/menu02.htm
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