스시하우스

등록일 2003.07.30 훈민정음 (gul) | 3페이지 | 가격 700원

소개글

호텔서비스경영 수업에서 조별 활동으로 작성된 것 입니다.

목차

1.100 Yen Sushi House 서비스 운영의 청사진
2.독특한 서비스
3.the 100 Yen Sushi House가 보다 나은 서비스를 제공하기 위해서 몇가지 제안

본문내용

일본은 외식업체의 천국이라 불릴 정도로 다양한 외식업이 발달되어 있습니다. 모든 국민이 경제적인 비용으로, 청결한 환경상태에서 안심하고 식사를 한 후 열심히 일할 수 있도록 하고 있으므로 모든 외식사업이 번창하고 있는 것입니다. '스시'는 일본을 대표할 만한 음식입니다. 'Sushi'라는 영어 단어가 있을 정도로 미국과 유럽까지 널리 알려져 있습니다. 스시 전문점은 생선과 야채를 넣은 초밥은 식초, 소금, 그리고 요리술로 조미한 밥에다 생선이나 조개류, 계란, 야채 등을 넣거나 얹어서 간장에 찍어 먹게 만든 것으로, 대표적인 일본 대중 식사이면서 전세계적으로 일본음식의 대명사가 되었습니다. 또한 초밥은 미국이나 유럽으로 퍼져나가고 있는 국제적인 음식이 되었으며, 서양의 상류사회에서도 좋아하는 음식입니다. 초밥은 일본에서는 우리나라의 설렁탕 전문점과 마찬가지로 대중적인 음식이며, 값도 싸고 정갈해서 한동안 일본이 경제침체기에 있었을때도 초밥집만은 그러한 불경기 속에서도 살아 남을 수 있었는데 전략들 중 가장 특징적인 요인을 든다면 초밥의「고급화」와 더불어「저가격화」지향이라 할 수 있습니다.
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