[식품영양] 한국음식의예술성과세계화

등록일 2003.07.29 MS 워드 (doc) | 18페이지 | 가격 3,000원

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목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1. 세계 여러나라 속에서의 한국음식의 위치
(1)일본에서의 한국음식
(2)미국에서의 한국음식
(3)프랑스에서의 한국음식
(4)러시아에서의 한국음식

2. 한국음식이 세계에 퍼지게된 계기

3. 한국음식의 예술성(식탁 위의 한국 예술)

4. 한국음시의 국내외 마케팅 전략
(1)기존 한국음식의 문제점
(2)다른나라의 레스토랑을 통해 본 마케팅 전략<오베르지 드 릴>
(3) 한국음식의 국외 마케팅 전략
(4) 한국음식의 국내 마케팅 전략

5. 세계화에 성공한 외국 음식의 사례
(1) 중국음식점 Tang
(2) 일식점 Nobu
(3) 베트남 국수 전문점 포호아

6. 고급화만이 한국음식의 세계화를 가능하게 하는 수단인가?

7. 문화와 음식(타음식을 받아들이는 국민의 자세)

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

(1) 일본에서의 한국음식
일본 후지 TV의 BISTRO SMAP이라는 유명한 음식 프로그램이 있다. 이 프로그램에서는 일본의 유명한 그룹인 SMAP의 맴버들이 게스트를 초대하고 그 게스트를 위해 자신들이 직접 음식을 만들어 준다. 얼마 전 이 프로에는 <크리스마스에 맞는 한국요리>라는 주제로 2002한일 월트컵으로 세계적 스타가 된 안정환 선수가 게스트로 초대되었다. 쿠사나기의 진행으로 크리스마스에 알맞은 한국 음식으로 갈비탕, 한국식 돈까스, 육회가 선정되었는데 일본인인 SMAP의 맴버들이 직접 한국 음식을 만드는 장면이 매우 인상적이었다.
요즘 일본에서는 한국 음식이 대유행이라고 한다. 그 동안 한국인에 대한 멸시와 한국이 어디에 있는지도 모르는 일본 국민들의 낮은 인지도 때문에 한국 음식은 일본내에서 한국인들이 사는 곳에서 한국인들만 먹는 음식이 되었었다. 그러나 2002 한일 월드컵을 계기로 일본인들은 4강까지 진출한 한국 축구선수들의 끊임없는 체력이 한국 음식에서 나왔다는 생각을 하게 되었고, 그 동안 조명받지 못했던 한국에 대해 자세히 소개되는 계기가 됨으로써 일본 내에 한국 음식에 대한 열풍이 시작되었다.

참고 자료

http://www.ourstory.co.kr/comp/broad/ourstory_broad_su47.html
http://glex.shrdc.com/webzine007/business_india_night.htm
http://www.phohoa.co.kr/company/companyinfo.asp
http://www.phohoa.com
http://www.kbs.co.kr
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