[유럽의 문화] 유럽의음식문화

등록일 2003.07.16 MS 워드 (doc) | 13페이지 | 가격 1,500원

소개글

이 자료를 이용한 ppt도 있는데 교수님이 잘 만들었다고 칭찬해주셨어요. 이 반응이 좋으면 그것도 올려볼까?*^^*

목차

Ⅰ. 프롤로그

Ⅱ. 유럽의 지리적 배경과 음식문화의 전반적 특징
1. 지리적 배경
2. 역사적 흐름
3. 유럽 음식의 다양성과 통일성

Ⅲ. 유럽 음식을 이루는 기본
I. 와인
2. 치즈
3. 빵
4. 포도주

본문내용

Ⅰ. 프롤로그
요리란 인간이 살아온 경험과 전통이 어우러진 역사이며 문화의 한 부분이다. 역사 속에서 사람들은 참으로 다양한 조리법을 개발해왔으며 다양한 색채와 미각을 즐기는 것에 국한되는 것이 아니라, 음식에 의식적(儀式的)이고 상징적인 의미를 부여했다.

Ⅱ. 유럽의 지리적 배경과 음식문화의 전반적 특징
1. 지리적 배경
유럽은 세계에서 두 번째로 작은 대륙으로 북쪽은 북극해. 서쪽은 대서양. 남쪽은 지중해로 둘러싸여 있고, 동쪽은 우랄 산맥, 카스피해, 흑해 등을 경계로 아시아 대륙과 접한다. 협의의 유럽은 러시아를 제외한 북부, 남부, 서부, 중부 유럽으로 나눌 수 있다. 하지만 우랄 산맥을 경계로 아시아와 유럽 대륙을 나눈다면 러시아까지 포함시켜 볼 수 있으며, 식생활면에서 보았을 때 러시아를 유럽의 문화권에 넣어 생각함이 타당하다.
식생활 유형에 따라 유럽의 여러 나라를 분류해본다면 프랑스를 포함한 남유럽과 영국, 독일을 포함한 서유럽, 스칸디나이비아 반도의 국가들, 러이사와 동유럽의 국가들로 나눠볼 수 있지만, 지리적 여건을 고려하여 프랑스는 서유럽에 포함시켜 생각하기도 한다.
남유럽은 유럽의 남부, 지중해 북안에 있는 지역과 국가의 총칭으로 유럽 대륙에서 지중해에 돌출한 이베리아, 이탈리아, 발칸 반도 등 세 반도 안의 나라들로 구성되어 있다. 연중기온이 높은 지중해식 기후의 영향을 받아 겨울에 약간의 비가 내릴 뿐 건조한 날씨가 계속되므로, 밭농사보다는 과수농업과 원예업이 성하다.
서유럽은 독일, 프랑스, 영국을 필두로 한 대서양과 지중해를 낀 온난다습한 지역이다. 낮은 구릉과 평야가 넓어 농산물과 축산물, 수산자원이 풍부하여 음식문화가 잘 발달한 지역이다.

참고 자료

유럽의 믐식문화/맛시모 몬타나리
음식문화의 수수께끼
세계 속의 음식문화
http://crazyjam.x-y.net/sub-html/review13.htm
http://glex.shrdc.com/webzine072/foodworld72_france1.htm
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [음식문화]유럽의 음식문화 17페이지
    4. 유럽음식문화의 다양화와 통일 기독교의 확산1.기도서달력- 年150일금식2.포도주와 빵 신성시기근, 질병. 전쟁으로 인한 식량 부족 -> 생산방법의 다양화와 다양한 음식재료 발견게르만족 출신의 로마 통치자 탄생->육류 및 낙농제품 발달상인 중심의 활발한 ..
  • [문화] 유럽의 음식 문화 5페이지
    1. 머리말 유럽의 문화 중 빠질 수 없는 요소가 바로 음식이다. 유럽의 음식 문화는 세계적으로 널리 알려져 있고, 우리나라에도 많이 소개 되어 사랑 받고 있다. 또 음식 문화는 각국의 기후 ·풍토 ·산물 ·민족성 ·사회성 등을 반영하기 때문에 이에 따라 여러 가지 다..
  • 유럽의 음식문화를 읽고.... 2페이지
    식 문화의 발생과 발달 과정을 짚어나가는 동안 유럽 문명의 근저에 있는 문화와 권력, 이미지와 실제의 관계를 이해할 수 있었다. 예를들어 굴 요리에는 샤블리 와인, 카망베르 치즈에는 시드르, 오렌지를 먹을 때는 코티지 치즈를 처럼 유럽풍의 식단에는 보기 즐겁고 먹기 좋..
  • 유럽의 음식 문화 4페이지
    이 책을 읽기 전에 책의 제목만으로는 단순히 유럽의 음식 문화에 대한 내용일거라 생각을 했었다. 하지만 이 책의 저자는 내가 기대했던 것과는 많이 다르게 음식문화의 역사를 통해서 유럽 문명의 형성 배경 분석하고자 했던 것 같다. 당연한 일이지만 인간과 사회의 이해에서 ..
  • 유럽의 음식문화에 대한 레포트 19페이지
    식생활은 한 민족의 문화이며 전통이라고 할 수 있다. 이러한 음식문화는 그 사람들이 살고 있는 지역의 자연적인 환경, 즉 지형이나 기후, 토양, 수질과 사회적 환경인 종교, 관습, 생활과 규범, 가치관 등에 영향을 받아 형성한다. 한 민족 특유의 음식문화는 민족의 풍속..
  • [음식문화] 유럽의 음식문화 10페이지
    Vl. 영국의 음식문화1. 영국의 자연환경-유럽대륙의 북서쪽에 위치 하고있는 섬나라로 북위 50~60도에 위치해 있고 멕시코 만류와 편서풍 때문에 대체로 온난한 편이다. 비가 내리는 날이 많고 바람이 없는 날에는 안개가 많이 낀다.2. 영국의 음식문화-영국은 서양해양..
  • 유럽의 음식문화 2페이지
    대 해양 항해 시대 민중은 당대의 문화를 바다 저편의 세계에 투사했다. 따라서 상상력의 한계를 지닐 수밖에 없었는데 이것은 그 문화의 한계를 뜻한다. 문화를 다른 계와 대조하여 명확한 위치와 역할을 부여한 것이라 한다면, 이러한 점 때문에 차이를 이해하기 힘들게 된다...
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [유럽의 문화] 유럽의음식문화