[일반화학] Carbohydrate의 정성반응

등록일 2003.07.16 한글 (hwp) | 1페이지 | 가격 300원

목차

◈ Principle
▣ Reagent & Apparatus
◉ Procedure
♣ Result
★ Discussion

본문내용

◈ Principle : 당의 정성 반응을 알아보자. 환원당은 색깔이 변하지만, 비환원당은 색깔이
변하지 않는다. 그러나 설탕 같은 비환원당은 산으로 그 결합을 끊어지게 하
면-OH기가 살아나므로 색깔이 변함을 알 수 있다.
* Reducing sugar : aldehyde, ketone 기를 가진 모든 당으로 자신은 산화되고 다른 것은
환원시키는 당
*정성반응이란? 환원당이면 색깔이 변하고 비환원당이면 색깔이 변하지 않는다.

▣ Reagent & Apparatus
Fehling's soln. A, Fehling's soln. B, 1% glucose, 1% lactose, 1% sucrose, 1N HCl,
1N NaOH, 시험관 4개, 뷰렛, 피펫, 스탠드, 시험관집게, 알콜램프, 라이터, 지시약 p.p,
water bath, 비커1개, brush
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