[식생활] 빵의 역사와 문화

등록일 2003.07.13 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 1,000원

목차

1.서
2. 빵의 역사
3. 우리 나라의 식생활 변천사와 빵. 과자 발전사
4. 빵 소비가 느는 이유
5. 빵이 주식이 될 수 없는 이유 & '라면'과의 비교

본문내용

1. 서

육류를 최고의 음식으로 쳐주던 지난날과는 달리, 다이어트에 관심이 높아지면서 건강식으로서 빵이 큰 관심을 얻고 있다. 최근 독일에서는 지방이나 당도가 높은 고열량 식품 대신 적당한 탄수화물과 비타민, 무기질 등을 다량 섭취할 수 있는 과일과 빵을 위주로 하는 식생활이 권장되고 있다. 빵의 주원료인 밀을 분석하면 다량의 탄수화물과 섬유질, 그리고 글루텐으로 알려진 밀 단백질, 그리고 적정량의 비타민, 칼슘, 인, 철, 마그네슘 같은 무기질이 우리 인체에 적합하게 적절한 양이 함유되어 있다. 서구유럽에서는 곡식으로 만든 빵이나 죽이 주식이었다. 적어도 중세부터 19세기까지 빵과 죽은 유럽의 중요한 음식물로, 오늘날 거의 믿을 수 없을 만큼 많은 빵을 소비했다. 당시 유럽인들은 매일 400~500g정도의 빵을 소비함으로써 80%에 이르는 에너지를 공급받았으며, 한때 세계대전의 영향으로 소비율이 다소 낮아졌으나 70년대 중반 이후 빵의 소비가 점점 늘어나 인류의 가장 중요한 주식의 하나로 자리를 잡았다.
우리 나라도 일제 시대 때 빵이 처음 들어와 부유층만이 접할 수 있는 간식으로 인식되었으나 6.25 전쟁 이후 미군이 들어와 빵이 대중화되어진 후 점차 소비층이 넓어지기 시작 해 오늘날에는 중요한 주식으로서 자리를 확고히 매김할 수 있게 되었다.
그러면 이제부터 우리의 생활 속에 이미 널리 보급되어 있을 뿐 아니라 매우 친숙한 식생활 문화의 한 패턴으로 자리잡아가고 있는 빵에 대해서 살펴보기로 하겠다.
빵이란 말은 포르투칼어인 팡 Pao이 일본에서 변형되어 우리 나라에 소개되었다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 요즘 아이들은 먹거리가 넘쳐나는 세상에 살고있다.하지만 정작 아이들의 균형적 영양 습관에 도움이 되는 먹거리는 얼마나 될까? 14페이지
    들의 균형적 영양 습관에 도움이 되는 먹거리는 얼마나 될까? 특히 ... 있다. 하지만 정작 아이들의 균형적 영양 습관에 도움이 되는 먹거리 ... . 3. 균형적 영양 습관에 도움이 되는 먹거리 성장기에 있는 아이들의
  • [북한]북한의 식생활 7페이지
    <북한의 식생활> Ⅰ. 서론 북한의 경제는 이른바 자립적 민족경제체제를 ... 주의, 공산주의 건설을 달성할 수 없음을 밝힌 것이다. 때문에 북한의 음식이나 식생활 ... 자본주의와 함께 서구문명을 받아들인 남한은 식생활 역시 거의 서구
  • 독서와 생활 - 먹거리 4페이지
    필요하다. 권력을 가지 소수의 다국적 음료 기업으로부터 먹거리 선택의 ... 주권을 지키려는 활동을 하는 운동가들의 다국적 음료기업으로부터 먹거리 ... 목 차 I. 서론 1. 먹거리에 대한 현재 우리 인식 2. 먹거리
  • 현대인의 식생활 10페이지
    조절, 오줌의 농도 조절. 식생활과 식품 <식생활을 영위하는 주된 요인 ... 그 자체가 영양소로써 역할을 하는 것 - 에너지를 내지 못함 - 유기 ... , 유당은 칼슘의 흡수 촉진 이섬유, 피틴산은 무기질 흡수 방해 시금치의
  • 스트레스와 먹거리에 대하여 7페이지
    ▣수강과목: 식생활과 건강 스트레스와 먹거리 지도: 안 승 모 교수님 ... -------------------------------- 이 덕 영 스트레스와 먹거리 ... 되고 있는 것이다. 식생활의 변화는 곧 몸의 변화에 있어 부담을 주게
  • 푸드 마일리지와 로컬 푸드의 필요성 2페이지
    한 단축시키는 것이다. 로컬 푸드는 아직 많은 이들에게 낯설다. 먹거리에 대한 ... 신뢰가 떨어지는 상황에서 꼭 필요한 지역 먹거리를 지역에서 소비해 ... 곳에서 키운 먹거리를 가까이 사는 사람들이 소비하자는 것이다. 좋은 먹거리
  • 먹거리 안전성 15페이지
    용기의 안전성 3). 일상생활에서 쉽게 접할 수 있는 먹거리의 위생 상태 ... . 결론 7. 참고문헌 웰빙시대를 맞이하여 일상생활먹거리 안전성을 ... 환경농산물인증 종류 줄이고, 관리강화로 먹거리 안전성 높인다. 3. 건전한
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식생활] 빵의 역사와 문화