[프랑스 문화] 프랑스 음식문화 요리

등록일 2003.07.12 압축파일 (zip) | 34페이지 | 가격 1,000원

목차

◉ 개요
◉ 음식 문화
1. 프랑스 요리의 역사
2. 프랑스 음식 문화의 경전 <미슐랭 가이드>
3. 프랑스 요리의 지방적 특색
4. 현대 프랑스인의 음식 문화
◉ 프랑스 요리의 소개
1. 프랑스 요리의 특징
2. 프랑스 요리의 종류
3. 전형적인 프랑스 주요 요리
4. 지방별 프랑스 요리
5. 프랑스 레스토랑
◉ 프랑스 빵
◉ 프랑스 치즈
1. 정의
2. 치즈의 역사
3. 치즈의 종류
4. 성분과 영양
5. 생산과 소비
6. 치즈 제조법
7. 치즈 보관법
8. 치즈 고르는 법
9. 치즈 자르는 법
10. 치즈 맛보는 법
11. 치즈와 빵과 포도주의 조화
12. 프랑스 치즈의 종류
◉ 프랑스 포도주
1. 포도주 역사
2. 포도주 종류
3. 산지에 따른 포도주의 종류
4. 프랑스 음주 문화
5. 포도주와 함께보는 프랑스 이야기
◉ 끝맺음
◈ 참고 자료

본문내용

프랑스..
부끄럽게도 나는 프랑스에 대해 아는 것이 별로 없다.
하지만 '서양 요리'라 할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 프랑스 요리이다. 물론 프랑스는 요리 뿐 아니라 패션, 건축, 미술, 음악으로도 매우 유명하지만, 프랑스의 요리 문화는 예술과 역사만큼이나 전통을 가지고 발전해온 프랑스 문화의 큰 자랑중에 하나이다.
어릴 때부터 역사에 관한 관심이 없었고 중ㆍ고등학교 때에도 세계사는 배울 기회가 없었기 때문에 다른 나라 역사에 관한 상식이 부끄러울 만큼 없었다. 또 나에게는 어려운 부분 중에 하나이기도 했다. 이번 프랑스 문화와 예술이라는 수업을 들으면서 내가 정말 많이 무식하단 걸 깨달았는데 수업을 통해서 조금이나마 프랑스에 대해서 알게되고 관심도 가지게 되어서 참 좋은 계기가 되고 있는 것 같다.
프랑스에 대한 다른 다룰 이야기도 많은데 굿이 음식 문화를 선택한 이유는 음식에 대한 나의 관심도 때문이다. 꽤 긴 리포트가 될 것인데 너무 어려운 주제를 선택하게되면 너무 지루하고 힘이 들 것 같아서이다.
그렇다고 프랑스 음식의 애호가는 아니다. 프랑스 전통 요리를 아직 한번도 먹은 적도 없고 잘 알지도 못하기 때문이다. 난 누구보다도 한국 음식을 좋아한다. 그러면서 무슨 외국 요리에 대한 관심이 있냐고 하지만 난 다른 나라들의 요리를 자세히 알면 알수록 우리 나라 음식 맛의 자부심과 함께 우리 나라에 태어난걸 복이라고 생각한다.
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