대학생들의 크리스마스 뷔페 상차림

등록일 2003.07.12 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,300원

소개글

대학생들에게 크리스마스에 특별한 뷔페식으로 상차림을 준비하는것을 시장조사에서 식단작성, 영양평가등 다양하게 있으니까 참고가 되셨으면 하네요^^*

목차

ㆍ대학생들의 남녀 단백질 권장
ㆍ대강메뉴
ㆍ식단작성
ㆍ시장조사
ㆍ에너지 섭취량 비교
ㆍ표준 레시피
ㆍ테이블 꾸미기
ㆍ영양평가 및 결론

본문내용

뷔페 상차림을 우리나라에서는 그리 친숙한 파티 스타일은 아니지만, 장소가 좁고 손님의 수가 지나치게 많을 때 손쉽게 이용할 수 있는 방법이다. 손님의 좌석 배치에 신경 쓸 필요가 없고 , 의자를 많이 놓지 않아도 되며, 각자의 식성에 따라 음식을 골라 먹을 수 있다는 점에서 준비하는 사람이나 초대받은 사람 모두에게 부담이 없다. 또 일단 음식을 준비해두면 따로 서빙할 필요가 없고, 식기도 조금밖에 필요없기 때문에 준비할 때나 나중에 정리할 때 도 손쉽다. 하지만 아직 우리나라에서는 서서 음식을 먹고 자신이 직접 음식을 덜어 먹어야 한다는 것이 낯설고 불편하게 느껴질 수 있으므로 친구들이나 회사 동료 등 부담없는 사이에 적합하다.
뷔페 상차림은 몇 사람을 초대하느냐에 따라 상차림의 규모가 달라지는데, 음식 주변이 너무 붐비지 않도록 음식이나 식기를 적절하게 배치하는 것이 가장 중요하다. 집안 한켠에 큰 테이블을 준비하고 분위기와 계절에 어울리는 식탁보로 장식한다. 그런 다음 먼저 테이블 끝에 접시와 냅킨, 스푼 등 개인 식기를 가지런히 한데 모아 준비한다.
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