중국음식문화

저작시기 1997.01 |등록일 2003.07.12 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

열심히 준비했습니다. 사진도 첨부되어있고,,,

목차

1. 개요
(1)중국요리의 개요
(2)중국인들이 음식문화를 중시하는 이유
2. 중국음식의 특징
(1)중국요리의 지역별특징
① 북경 요리(베이징 요리)
② 광동 요리
③ 상해 요리
④ 사천 요리
(2)풍성다채의 음식과 요리법
(3)중국의 대표요리
① 산 동 요 리
② 사 천 요 리
③ 강 절 요 리
④ 광 동 요 리
⑤ 북 경 요 리
(4) 중국요리의 조미료와 향신료
①조미료
②향신료
(5)중국요리의 특수재료
①주쑨[竹筍]
②옌워[燕窩, 燕巢]
③하이싼[海蔘]
④위츠[魚翅]
⑮버섯
(6)중국요리의 특징
3.중국의 식사예절
4.식사와 관련된 풍속
5.참고문헌
6.소감

본문내용

중국의 음식문화를 설명할 때 지역을 여섯 또는 넷으로 나누는 것이 일반적이다. 여기서는중국을 네 지역-북경, 광동, 상해, 사천-으로 나누고, 각 지역의 음식의 특성과 대표적인 음식에 대하여 알아보기로 한다. 일반적으로 중국 음식의 특징은 `동쪽음식은 맵고, 서쪽은 시고, 남쪽은 달고, 북쪽은 짜다` 라고 말한다.
① 북경 요리(베이징 요리)
중국 북부지역을 대표하는 요리로 북경을 중심으로 남쪽으로 산동성, 서쪽으로 타이위안(太原)까지의 요리를 포함한다. 북경은 오랫동안 중국의 수도로서 정치, 경제, 문화의 중심지였고 궁중 요리를 비롯하여 고급 요리가 발달하여 가장 사치스러운 요리 문화를 이룩하였다. 몽고족과 만주족이 가지고 들어온 산동요리와 양저우요리가 북경의 궁중 요리와 잘 조화되면서 발달된 요리이다. 지리적으로 한랭한 북방에 위치하여 높은 열량이 요구되기 때문에 육류를 이용한 튀김과 볶음요리가 대표격이다. 강한 화력을 써서 짧은 시간에 기름에 튀겨내는 산동식 조리법의 영향으로 음식이 대체로 바삭바삭한 느낌이 있다. 음식은 신선

참고 자료

-http://my.netian.com/~dong724/china_food.htm

-http://www.kjjoy.com/~kskim/index2.htm

-http://kjcfood.hihome.com/

-http://www.cjfood.com/nutrizone/info/info_08.asp

-http://www.simsuck.net/~um/6th/children/food/noname4.htm

-http://members.tripod.lycos.co.kr/lks001/
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [중국문화]중국음식요리문화 4페이지
    중국음식 요리 문화 I. 중국음식문화 보통 사람들은 잘 ... . 중국음식문화는 기회의 결과가 아니고, 단호한 황실의 음식과 마실 것에 ... 비슷한 것들을 찾을 수 있다. 진정한 중국 음식은 정통 미국 문화
  • 중국요리,음식문화 22페이지
    " 중국요리의 일반적인 4가지 특징 PAGEREF _Toc40236314 ... 먹는데 한 식탁에 8명 정도 둘러 앉는다. 중국 요리는 1인분씩 담지 않고 ...   조용히 젓가락으로  던다. 9. 음식 연회에서는 여러 요리가 연달아
  • [중국문화의 이해] 중국요리음식문화 5페이지
    )전채(前菜) : 중국음식에서 전채는 주로 냉채요리를 많이 낸다. 가장 ... 부분 자신이 사는 지역에서 생산, 재배되는 음식을 먹었다. 이것이 중국 각 ... 지역의 음식이 독특하게 발전할 수 있는 계기가 되었다. 2. 중국 음식
  • [요리] 중국요리음식문화 7페이지
    요리(淸料理) 또는 중화요리라고도 한다. 중국은 오랜 세월을 두고 ... 것도 중국 요리의 특징이다. 중국의 영토는 우리나라의 약 55배이고 ... 인구는 30배이다. 중국의 지역에 따라 요리의 특징이 다른 것은 어떻게
  • [세계요리]중국음식 문화 13페이지
    - 중국음식문화 - - 목 차 - 중국음식문화의 개요 1. 중국인 ... 들은 왜 음식문화를 중시하는가? 2.중국음식문화의 형성요인 (1)기후 ... ⑥강소요리 (2)풍성다채의 음식요리법 (3)중국요리의 조미료와 사용
  • 중국음식문화, 중국음식 18페이지
    음식의 특징 3. 중국의 식문화 4. 중국 음식 조리법 5. 중국의 식사 ... 예절 6. 한국과 중국문화 차이점 7. 중국 4 대요리 8. 중국 ... 식문화 견해 중 국 음식 역 사 * 중국 음식문화의 기원과 발전
  • [중국의 이해] 중국음식문화(상해요리) 22페이지
    중국인의 생활과 문화 상해 요리 탐방 중국 음식은 세계 어떤 곳, 어떤 ... 배합하여 창출해내는 중국 음식의 맛의 다양성은 세계의 어떤 요리도 따를 수 ... 소리가 난다. 대표요리 5 : 춘좬 중국의 계절 음식으로 강남 강북에서 모두
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      중국음식문화