[구운마늘] 구운마늘에 대하여

등록일 2003.07.11 MS 파워포인트 (ppt) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

구운마늘의 효능과 정보에 대해서 파워포인트로 정리해봤어요...
파워포인트 자료이니 만큼 발표위주의 자료입니다...
알찬자료와 구성진레포트가 되었으면 합니다
마니다운바드시공....평가도 부탁드립니다...^^**

목차

서 론
1.구운마늘의 기원
2.구운마늘의 정의

본 론
1.구운마늘의 정보
2.구운마늘의 효능
결 론
구운마늘의 미래

본문내용

▲본론 1.구운마늘의 정보: ①마늘을 왜 구워서 먹어야 하나? 생마늘을 과다 복용시 위점막에 자극을 주어 쓰림과 또한 간에 자극을 주어 시력이 현저히 떨어지는 걸 볼 수 있습니다. ②가열해도 영양분 파괴없는 마늘 마늘은 가열해도 영양분의 손실이 거의 없는독특한 식품이기 때문에 영양소 파괴를 걱정할 필요가 없다. 혹, 개인적인 취향으로 생마늘을 즐긴다면 식후 우유 한잔이나 치즈 한 조각 같은 유제품으로 마늘 냄새를 없앨 수 있다는 에티켓을 알아 두자. 식사 중에 먹는 한두 개의 생마늘은 위를 자극해 소화액의 분비를 촉진하고 음식 맛을 돋구지만, 빈 속에생마늘을 많이 먹으면 위장장애나 빈혈을 일으킬 위험이 있으므로 조심해야 한다.
③냄새를 능숙하게 격퇴하는 요령 마늘 냄새를 내는 원인은 알라인이라고 하는 단백질이다 . 마늘을 자르거나 ,갈거나 해서 공기중의 산소와 접촉하면 알리나아제라고 하는 효소가 작용해서 알리인이 알리신으로 변해 강한 마늘 냄새를 발생. 알리신으로 변하는 과정에서 마늘은 그 약효를 발휘시킨다.단, 이 알리나아제는 열에 약해서 수 분간 끓이거나 구우면 파괴되어 버려서, 마늘을 잘라도 냄새는 없어져 버린다. 그래도 알리인은 체내에 들어가고 나서, 비타민 B6과 결합함으로써 알리신으로 변화하여 약효를 발휘해 준다. 따라서 무리하게 자극과 냄새가 강한 날마늘을 먹을 필요는 없다.
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