[식기] 식기에 대하여

등록일 2003.07.11 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 3,000원

목차

식기

1. 서양의 식기
2. 종류와 용도
3. 중국의 식기
4. 한국의 식기
5. 종류와 용도

본문내용

식 기

음식을 담아 식탁에 올려 놓고 먹는 그릇의 총칭.
그러나 넓은 뜻으로는 음식을 담는 그릇 외에 조리기구 ·저장기구까지를 여기에 포함시킨다. 식기는 한식 ·양식 ·중국음식 ·일본음식 등 음식의 종류에 따라 그 종류가 많다.
대략 BC 1000년 정도의 신석기 시대는 토기가 조리기구 또는 식기로 사용되었고, 5∼6세기 이후에는 청동기가 사용되었다는 것이 발굴된 유물을 통해 밝혀졌다. 5∼6세기의 유물로 청동제 합(盒), 금제 완(椀) 등이 발굴된 것으로 보아 이미 그 시대에 여러 종류의 식기가 사용되었다는 것을 알 수 있다.
조선시대에 와서 서양 선교사들의 왕래와 함께 여러 가지 음식이 외국으로부터 도래되어 보급되고, 따라서 식기류도 많이 다양하게 만들어져 여러 종류의 식기 ·조리기구 ·저장기구 등이 쓰였다고 기록이 있고, 현재까지도 사용되고 있다.

1. 서양의 식기

빵과 육류를 주식으로 하는 서양에서는 식기류로 나이프 ·포크 ·접시 등이 발달했는데, 고대 이집트나 로마시대의 식기는 매우 단순한 것이었다. 여러 가지 음식을 큰 그릇에 담아, 손으로 음식을 집어먹고 손을 그릇에 있는 물에 씻은 후 헝겊에 닦았다. 이 시대에는 육류를 손이나 입으로 뜯어먹었는데 이러한 식사 양식은 르네상스 이후까지 계속되었다
조리용 칼이나 냄비류는 주로 청동제였고, 빵가루를 반죽할 때는 목제 그릇을 사용했으며, 큰 접시는 청동제나 도기 ·금은으로 만든 것도 있었다. 연회용 술잔은 그리스 시대에는 도기를 주로 썼는데 로마 시대 와서 도기 외에 목제나 유리제가 나타
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 서양 테이블코디 테이블웨어 -레포트 9페이지
    한국의 차문화는 단순, 정직, 소박, 정갈함의 대표적인 예이다. 서양의 ... 한국을 중심으로 한 동양과 서양의 테이블 비교 Ⅰ 테이블 웨어 ... (Table Ware) 1. 식탁과 의자 한국의 식문화는 온돌과 관련이 깊다
  • [공예] 생활 자기에 대해.. 8페이지
    소비자에게 새로운 느낌과 경험을 준다. ◎ 하얀그릇 우리나라 전통백자를 ... 1. 생활자기의 종류 (1) 동양식기 - 우리 한식기에는 전통적으로 ... ) 외에도 반찬기 등 일정한 용도의 형태를 갖춘 식기들이 있다. 한식은 색 채가
  • [외식주방설계] 주방의 구성 및 배치(레스토랑주방-조리구역과 조리과정, 조리기기, 주방배치, 주방평면배치) 10페이지
    , 그 식기의 형태, 종류는 원대한 것으로, 식기세정구역의 확보와 동시에 ... 시설에서는 그 취급하는 식기의 수량에 의해 선반식(Rack) 방식의 식기 ... 업태에 의한 취급식기의 수량이 추정되어, 그 능력에 적합한 식기
  • 푸드코디 - 03 한국의 테이블 33페이지
    푸드 코디네이트 한국의 식탁 문화 테이블 데커레이션 한국의 식사 문화 ... , 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전 한국의 식사문화 특징 ... 한국의 식사 문화사 음식 소비 형태 원시적 균형의 단계 식량 부족의 단계
  • 한국, 중국, 일본의 식문화와 칠기 4페이지
    한국, 중국, 일본 의 식문화와 칠기 1. 한국 한국은 따뜻한 밥 ... 같이 상에 요리를 올려놓는 형식은 한국과 일본에서도 발달했다. 그러나 ... 그릇에 담아오는 예가 없다. 한국에서는 큰 그릇에 담아서 다 같이 먹는데
  • [한국사 답사 발표 ppt 자료] 부여를 다녀와서 29페이지
    특유의 국제성 을 발휘하여 선진문물을 적극적으로 수용 하였는데 , 중국의 ... 모사품이다 . 칠지도를 통해 이 시기에 백제가 중국의 동진 및 일본과 우호 ... 식 : 백제인의 식기 주 : 백제인의 건축 불교와 백제 : 불상 불교와
  • 펌프의 종류 및 특징 27페이지
    펌프의 종류 및 특징 펌프의 정의 - 원동기로부터 기계적 에너지를 받아 ... 특징 : 급수용은 물론 각종 용도로 가장 많이 사용되고 있다 종류 ... 있다 . 용도 : 액체 금속의 압송 , 또는 식기세척기의 세제공급
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식기] 식기에 대하여