신부전증 식사요법

목차

1. 환자 상태
2. 열량기준량 설정
3. 교환단위 식단배분
4. 식단구성
5. 추가 양념 계산
6. 총 합계
7. 식단설명
8. 느낀점

본문내용

키 170cm에 64kg인 50대 남성 B씨는 군것질을 즐겨하고 짜게먹는 식습관이 있던 남성이 였습니다.
어느날 부터 일을 마치고 오면 항상 피곤함을 느끼고, 화장실도 자주 찾게 되고, 또한 소변을 볼 때 마다 거품이 끼는 현상이 일어났습니다.
병원을 찾은 그는 만성 신부전증 3단계를 진단 받았습니다.
병원 측 에서는 제한해야 할 음식과 식사지침에 대해서 알려 주었는데요.
더 심해지면 혈액투석, 신장이식으로 향해야 하는 만성 신부전증 3단계인 B씨를 위한 식단을 가족들이 쉽게 만들 수 있게 식단 구성을 해보았습니다.

B씨와 가족들이 알아야할 만성 신부전증 간략 식사지침!!
1. 충분한 열량공급
2. 단백질 제한
3. Na 1000mg ~ 3000mg
4. K 40~70 mEq
5. 인 섭취제한 엄격, 1kg당 10mg
6. Ca 1400~1600mg
7. 신장환자용 비타민을 보충제로 섭취, 활성형 비타민D 보충
8. 지나친 지방은 신질환을 악화, 포화지방산 제한

170cm인 남성의
표준체중 1.7 × 1.7 × 22 = 63.58
64-63.58/63.58 ≒ 0.66 정상 체중
64 ×35 = 2240kcal

< 중 략 >

#B씨를 위한 요리지침#

-조미료
소금대신에 간장, 식초, 레몬, 통후추, 겨자, 후추, 실파, 마늘, 설탕 등을 사용하자!
소금을 꼭 사용해야 할 때에는 천일염, 허브솔트 등을 사용하는 것이 더 좋다.
간장 또한 저염 간장으로 대체하면 나트륨 양을 줄일 수 있다.

-채소군
채소를 조리할 때는 칼륨이 많이 들어있는 껍질이나 줄기를 제거하는 것이 좋다. 또 채소를 물에 2시간 이상 담가두고, 식품을 건져낸 후 여러 번 헹구면 칼륨을 줄일 수 있다. 식품을 데칠 때는 물을 충분히 사용하는 것이 좋고, 데쳐낸 물은 요리를 할 때 사용하지 않는 것이 좋다.

-우유군
많은 유제품 섭취는 인을 과다로 섭취하게 되므로 적당량의 유제품만 섭취해야 한다.

-수용성 비타민, 활성형 비타민D를 추가섭취를 해야 한다.

참고 자료

없음