유산균 분리 및 배양 배지제조(MRS plates contaning CaCO3)

목차

1. 실험제목 (subject)
2. 실험원리 (principium)
3. 실험장치, 재료 및 기구 (Materials and Apparatus)
4. 실험방법 (Methods)
5. 실험 결과 및 고찰(Results & Discussion)

본문내용

2.실험원리 (principium)
- lactic acid bacteria (젖산균), 락트산균·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(乳製品:요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주·된장·간장 등) 등의 식품제조에 이용한다.

- 분리선택 배지(selective isolating medium), 여러 가지 균이 혼재하는 재료에서 어느 특정한 균을 분리하기 위한 배지로 그 선택하고자 하는 균이 갖는 생화학적인 특징을 이용하고 동시에 그 균에는 무해하고 다른 혼재하는 균에는 유해하게 작용하는 물질을 함유하는 한천배지이다. 따라서 목적으로 하는 세균 이외는 발육이 저지되어 그 균의 특징적인 콜로니(colony)의 색깔에 따라 용이하게 목적으로 하는 세균을 선택할 수가 있다.

- 사면 한천배지(Slant agar medium) :한천배지를 용해해서 고압멸균한 뒤 시험관에 6~7ml 분주해 비스듬하게 굳힌 배지. 균사의 생장 속도를 확인하기 용이.

참고 자료

없음