식생활과 문화에 대하여

목차

I. 한식의 세계화
1. 한식이란?
2. 한식의 세계화의 정의
3. 파급효과

II. 미국 내 한국외식업의 동향
1. 미국시장선정배경
2. 미국외식산업의 특징 (SWOT Analysis)
3. 미국외식산업의 현황과 문제점
4. 미국 내 성공사례
5. 미국진출 프랜차이즈 기업 CJ 비비고 와 놀부의 진출사례

III. 미국에서의 한식의 세계화 전략
1. 마케팅접근전략
2. 세계화 방안

IV. 결론 참고문헌
I. 한식의 세계화

본문내용

2. 세부 마케팅전략

상품(PRODUCT)

2.1 메뉴편성
우리나라의 대표음식들 위주의 코스요리(에피타이저,메인메뉴)등을 개발하여 외국인 관광객의 입맛에 맞도록 한식위주의 편성

주요메뉴: 비빔밥, 불고기정식, 찌개류(된장찌개, 김치찌개),간장게장, 삼겹살냉면, 한우 등의 메뉴위주로 편성
후식메뉴: 수정과, 식혜, 보성녹차 등 우리나라 전통차위 음식들을 위주로 하여 메뉴편성
외국인 관광객들을 위한 테이크아웃 서비스 2.2 24시간 운영
사업상 효율적인 파트타이머 직원 고용을 통한 24시간 운영
이러한 운영 방식을 채택하여 최대의 이윤을 창출
주간에는 레스토랑 야간에는 주류(소주, 막걸리)도 함께 판매하여 운영

2.3 한국의 문화(음식문화)를 느낄 수 있는 외부디자인과 내부인테리어
우리나라 전통문양을 이용한 내부인테리어
우리나라 전통한옥 및 조선왕궁을 연상시키는 외부디자인

2.4 우리나라의 역사와 문화를 느낄 수 있는 체험관 조성
레스토랑 내부 전시실과 같은 체험관을 조성하여 외국인들이 우리나라의 역사, 문화 그리고 한식을 체험할 수 있는 기회 제공

2.5 한국적 이미지 부각
한국가요(K-POP),궁중음악 등을 재생시켜 즐거운 분위기 조성
우리나라 전통악기 가야금 라이브 공연
방문객에게 우리나라를 떠올릴 수 있는 기념품 제공

2.6 한국을 방문하는 미국의 인기 연예인 활용
뉴스 매체를 타고 미국에 자연스럽게 한국음식, 음식문화 홍보
홍보효과 극대화 가능

<중 략>

미국에서 성공한 외식기업들의 성공사례를 보면 미국인의 입맛에 맞는 다양한 메뉴개발과 그에 상응하는 적절한 경영 및 마케팅전략이 수립되어있으며 한국적이미지를 내포하고 있다는 것이 성공 요인이다. 이러한 사례들을 적절히 벤치마킹하여 타 기업들도 미국진출에 대해 적극적으로 도전한다면 한식은 미국에서 뿐만 아니라 전 세계에서 세계인들의 입맛을 사로잡는 세계적인 음식이 될 것이다.

참고 자료

없음