디저트 뷔페 사업계획서
- 최초 등록일
- 2017.10.09
- 최종 저작일
- 2017.08
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목차
1. 창업사업명
2. 사업 개요
3. SWOT분석(SW는 내부적 요소, OT는 외부적 요소)
4. 사업 아이템
5. 4P's 전략 분석
6. 소요 자금
7. 기타
8. 사업관련
본문내용
사업 개요
① 창업목적
▶ 룸 카페와 디저트 뷔페를 합쳐 차별화된 형식으로 고객 만족 실현
▶ 불황에도 불구하고 디저트시장에 대한 수요가 날로 증가하고 있음
▶ 프랜차이즈 카페의 디저트 메뉴는 한 메뉴 당 고가에 달함
▶ 수도권 또는 대구까지 가야만 즐길 수 있는 디저트 뷔페를 근방에서도 제공하기 위함
② 경쟁기업현황
▶ 근처에 위치한 동종 업체는 스타벅스, 아미브레, 이디아 외 7곳이다. 그러나 이 들은 케이크와 디저트를 판매하고는 있으나 커피를 중점적으로 팔고 있다.
▶ 유사한 업체인 주위 룸카페는 대표적으로 티톡이 있으나, 방이 있는 것 뿐 일반 카 페와 유사함으로 영향은 없을 것으로 예상된다.
③ 조직 구성
▶ 사장[직원채용, 재무관리, 재료조달] 2명
▶ 주방장[메뉴 개발과 제빵 담당] 1명
▶ 주방 보조[제과 제빵, 주방정리] 2명
▶ 아르바이트
■ 카운터 1명
■ 홀, 룸 [서비스 및 청소] 2명
참고 자료
없음