[원예과 건강] 원예와 건강 / 성분 및 효능, 용도, 재배방법 / 식용작물

목차

Ⅰ. 백합과 채소
1. 마늘, 大蒜(대산)
2. 양파, 洋蔥(양총)
3. 부추, 起洋草(기양초)/韭菜(구채)
4. 파, 白蔥(백총)
5. 쪽파, 細蔥(세총)
6. 달래, 野蒜(야산)
7. 염교, 락蕎(교)

Ⅱ. 십자화과 채소
1. 무, 蘿葍(나복)
2. 순무, 蕪(무)
3. 배추, 白菜(백채)
4. 양배추, 甘藍(감람)
5. 브로콜리 ,靑花菜(청화채), 綠葉花(녹엽화)
6. 꽃양배추, 花椰菜(화야채)
7. 청경채 (靑莖菜)
8. 갓, 芥菜(개채)
9. 냉이, 薺菜(제채)
10. 케일, 綠葉甘藍(녹엽감람)
11. 방울다다기 양배추, 子持甘藍(자지감람)
12. 콜라비, 球莖甘藍(구경감람)
13. 쌈추(korea cabbage)

Ⅲ. 호로과 채소
1. 오이, 胡瓜(호과), 黃瓜(황과)
2. 참외, 甛瓜(첨과), 眞瓜(진과)
3. 수박, 西瓜(서과), 水瓜(수과)
4. 호박, 南瓜(남과)
5. 박, 葫蘆(호로)
6. 여주, 苦瓜(고과)

Ⅳ. 가지과 채소
1. 가지, 茄子(가자)
2. 토마토, 赤茄子(적가자), 蕃茄(번가), 南蠻柹(남만시)
3. 고추, 苦椒(고초), 唐椒(당초) 辣椒(랄초)
4. 파프리카, 甛椒(첨초)

Ⅴ. 산형과 채소
1. 당근, 唐根(당근)
2. 미나리, 水芹(수근)
3. 셀러리, 芹菜(근채)
4. 신선초, 神仙草(신선초) 明日葉(명일엽)

Ⅵ. 구황작물
1. 감자, 馬鈴薯(마령서) 北藷(북저)
2. 고구마, 甘藷(감저)
3. 마, 山藥(산약) 山薯(산서)

본문내용

1. 마늘, 大蒜(대산)
① 성분 및 함유물
- 단백질(우유의 2배 정도), K, vitB 함유되어 있음.
- alliin ⟶ allicin ; 마늘의 살균작용 주요물질, 유황냄새
- triglyceride 중성지방, 혈압, 인슐린, 지방조직 ↓ 다이어트효과
- 콜레스테롤 ↓ 혈전방지
② 효능 및 용도
- 강한 항균 및 항암력, 활력·체력증강, 혈액순환촉진 및 개선
- 고혈압, 동맥경화(심근경색, 협심증, 뇌졸중)에 효능
- 중금속 배출, 유해물질 해독 및 배설, 면역조절
③ 한방 : 건위(위를 건강하게 해줌), 발한(땀을 배출함), 이뇨, 거담(가래제거), 정장(장 청소), 지사(설사를 멈추게 함), 저혈압 개선
④ 유럽 ⟶ 항바이러스·항균, 암예방, 콜레스테롤 ↓ → 소비량 증가 추세

< 중 략 >

Ⅲ 호로과채소(=박과채소)
⇒ 고온성작물 : 고온에서 재배

1. 오이, 胡瓜(호과), 黃瓜(황과) : 원산지 네팔
① 성분 및 함유물
- cucurbitacin(→쓴맛을 냄) → 이뇨, 항암작용을 하고 알칼로이드계통의 물질 때문으로 너무 건조하거나 재배조건이 나쁠 때 생긴다.
- 향 : 알콜성휘발물 → 정유(1mg%) 속에 포함되는 2, 6-노나디엔올, 2, 6-노나디엔알
- 씨앗 : alkaloid, hypoxanthin → 구충작용
- erepsin(장액 속에 들어 있는 단백질 분해효소) → 박테리아, 장내회충 박멸
② 효능 및 용도
- 피부에 붙이면 무기염류, vit, 수분이 삼투하여 미용에 좋다. → 화장품에 산성피부를 중화시켜줌
- 해열, 해독, 이뇨, 청혈, 숙취, 피로회복에 효과가 있다.

참고 자료

없음