단백질의 검출

목차

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)

Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
1. 단백질(Protein)
2. 단백질의 정색반응

Ⅲ. 가설 설정(Setting up hypothesis)

Ⅳ. 실험(Experiement)
1. 실험 재료(Materials)
2. 실험 방법(Methods)

Ⅴ. 결과(Results)

Ⅵ. 고찰(Discussion)

Ⅶ. 인용문헌(Literature cited)

Ⅷ. 5주차 실험 주요어(Key word)
1. 지질의 구조
2. 지질의 기능
3. 지질의 소화
4. 지질의 검정
5. 지질의 분포

본문내용

Ⅰ. 실험 목적(Purpose of experiment)
생명현상에 중요한 역할을 하는 단백질(Protein)을 화학적 반응실험을 통하여 검정한다.

Ⅱ. 배경지식(Background knowledge)
1. 단백질(Protein)
1-1. 단백질
1. 구성물질: 탄소(C), 수소(H), 산소(O), 질소(N), 황(S), 인(P)
2. 구성단위: 아미노산(amino acid)
아미노기(amino group) : -NH2
카르복실기(carboxy group) : -COOH
R 곁사슬(side chain) : 아미노산의 종류가 결정된다.

1-2. 단백질의 구조
1. 1차 구조(primary structure)
아미노산들은 한 아미노산의 아미노기와 그 다음 아미노산의 카르복실기 사이에서 형성되는 펩티드결합(peptide bond)에 의해 결합된다. 단백질은 수많은 아미노산들이 펩티드결합에 의해 연결된 폴리펩티드(polypeptide)이며, 폴리펩티드를 이루는 아미노산의 배열순거(sequence)를 1차 구조라 한다.

참고 자료

<단백질 [protein] (식품과학기술대사전, 2008.4.10., 광일문화사) >
<뷰렛반응 [biuret reaction, ~反應] (생명과학대사전, 2008.2.5., 아카데미서적) >
<닌히드린반응 [ninhydrin[e] reaction, ~反應] (생명과학대사전, 2008.2.5., 아카데미서적) >
<일반생물학 실험서> - 김영환 외 5인 저