[아동영양학] 전통음식의 특징과 장점을 쓰시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 전통음식이란
2. 전통음식의 특징
3. 전통음식의 장점
4. 나의 의견

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
한 나라의 고유한 생활 문화는 그 나라의 지리적 위치와 정치, 경제, 사회적 여건 그리고 역사 속에 누적된 그 민족 특유의 문화적 배경에 의해서 형성되고 발전한다고 하며, 특히 식생활문화는 생활 문화 중에서도 보편성과 토착성이 짙어 그 민족 고유의 문화와 함께 계승·발전하여왔고, 오천년 역사 속에서 우리나라도 고유한 식생활 문화를 형성해 왔다고 한다. 따라서 본론에서는 전통음식의 특징과 장점을 서술해 보겠다.

Ⅱ. 본론
1. 전통음식이란
전통음식이란 옛날부터 우리 민족의 생활 여건에 가장 알맞게 창안되어 전통 문화와 함께 발전해 내려 온 한국인의 음식이다. 전통 음식은 지역의 특산물을 이용하여 그 지역의 독특한 조리법에 의하여 만든 지역 다수의 주민이 한 세기 이상 선호하여 오고 있는 음식이라고 정의 되며 소중한 민족의 유산인 것이다. 전통음식은 왕실, 반가의 화려했던 음식, 일반 서민의 소박한 음식, 향토 음식을 통틀어 일컬으며, 한국전통 음식에서 옛 전통이 그대로 전승된 것으로는 향토음식, 혼례음식, 절기음식, 제사음식 등이 있다.

참고 자료

김경애(2004). 한국의 전통음식. 전남대학교 출판부.
신은재(2007). 전통음식에 대한 의식과 전통음식교육 실태 및 인식도 조사. 한남대학교 교육대학원 석사학위 논문.
한억 (1994). 향토음식의 개발과 보급, 특집 : 한국음식문화세미나, 식품과학과 산업. 한국식품과학회지.