일식사업 - 사업계획서 일식전문점 사쿠라(さくら)

소개글

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목차

1. 창업동기 및 사업전망
1) 창업동기
2) 관련산업의 최근 현황
3) 입지 선정 및 상권 분석

2. 기업체 현황 및 조직현황
1) 회사개요
2) 대표자 현황
3) 사업전개방안 및 진행계획
4) 조직도

3. 상품소개
1) 제품내용
2) 제품아이템 선정과정

4. 생산 및 시설계획
1) 원,부자재 사용 및 조달계획
2) 식자재 단가표
3) 인테리어 투자계획

5. 분석
1) Fish Bein Model
2) 경쟁업체 분석

6. 마케팅 전략
1) 이색술집
2) 전략적 제휴
3) 요일별 이벤트
4) SNS 마케팅

7. 자금운용조달 및 재무계획
1) 소요자금 및 조달계획
2) 손익분기점
3) 투자자 수익 비교

본문내용

창업동기 및 현황분석
• 창업동기
- 학교 앞 창업을 구상하던 중, 보다 다양한 메뉴를 즐길 수 있는 일식 종합 전문점의 필요성을 느낌.
- 평소 일식을 좋아하고, 학교 앞 일식 창업과 진로 목표가 부합해서 2인 공동 창업으로 일식 창업을 하기로 함.

• 사업전망
- 선술집’의 뜻을 가지고 있는 이자카야와 일본식 식당이 한국인의 정서에 잘 맞으면서 꾸준히 시장성장률이 증가하고 있음.
- 일본식 매장 인테리어와 소품 등을 잘 활용한 공간에서 젊은 소비 계층을 타겟으로 합리적인 가격의 일식점이 증가하고 있음.

최근 국내 외식시장에 일본요리를 전문으로 선보이는 음식점들이 크게 증가했다.
일식업계에 따르면 과당 경쟁이 우려될 만큼 최근 국내에 일식전문점들의 확장과 성장이 두드러지고 있으며, 특히 정통 일식에서 벗어난 일식 메뉴의 퓨전화로 매출 증대가 급격히 이뤄지고 있는 추세
“캐주얼 일식 식당 활황… 퓨전 일식 메뉴 인기”

참고 자료

국내 외식업 매출 성장률, 컨슈머포스트, http://m.consumerpost.co.kr/news/articleView.html?idxno=28232
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