교육 및 치료적 관점의 요리활동 관련 연구동향 분석 - 2000년 ~ 2015년 국내 학술지를 중심으로 -

서지정보

ㆍ발행기관 : 한국열환경공학회 ㆍ수록지정보 : 열환경공학 / 2권 / 2호
ㆍ저자명 : 권명숙, 임진선, 서명중

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 연구방법
Ⅲ. 연구결과
Ⅳ. 결론 및 시사점
분석논문
참고문헌

한국어 초록

이 연구는 국내 학술지에 등재된 요리활동관련 연구의 전반적인 동향을 분석하고 향 후
연구의 방향을 제시하는데 목적을 두었다. 분석대상 논문은 국내 학술지에 게재된 요리활동
관련 연구논문 68편이며, 연도별･학술지별 동향, 연구주제별 동향, 연구대상별 동향, 연구방
법의 특성을 분석 준거로 사용하였다. 요리활동관련 연구 논문을 통해 얻어 낸 연구결과를
살펴보면 다음과 같다. 1998년 제6차 유치원교육과정에서 제시된 요리활동의 교육적 가치에
대한 설명을 시작으로 2000년 이후부터 연구가 활발히 이루어졌으며 41종에 해당하는 다양
한 분야의 전문 학술지에 게재된 논문을 볼 수 있었다. 연구주제는 학습의 기초개념을 위주
로 하는 인지･표현영역(38.25%)과 인식만족도(13.23%)와 프로그램 개발(13.23%)에 관한 연구가
많았다. 연구자는 유･아동교육 전문가(58.82%)가 많았으며 연구대상도 유아(50.63%)와 아동
(12.66%)의 요리활동에 관한 연구가 대부분이었으며 그 다음으로 장애아동(17.72%)을 대상으
로 이루어지고 있었다. 연구방법으로는 실험연구(54.06%)가 가장 많았고 그 다음으로 조사연
구(21.62%)로 나타났다. 이상의 연구 결과를 토대로 향 후 요리활동관련 연구의 방향에 대하
여 논의하고 제언을 하였다.

영어 초록

The study aims to analyze the overall trend for cooking activity-related researches
registered on domestic journals and to propose the future direction for the follow-up
researches. The 68 registered research papers on cooking activity were analyzed by the
categories of year and academic journal trend, research subject trend, research target
trend and characteristics of research methods. The following is the analyzed result. With
the explanatory research on the educational values of the cooking activity which was first
suggested in the 6th revised kindergarten curriculum in 1998, there have been an active
researches underway on the subject since 2000, while they have been registered on 41
different types of academic journals in various areas. Research subjects are mostly
cognitive and expression area(38.25%) regarding basic concepts of learning, followed by
cognitive satisfaction(13.23%) and program development(13.23%). Researchers are mostly
teachers for children and babies(58.82%) and research targets are largely composed of
babies(50.63%), children(12.66%) and the disabled children(17.72%). The most-frequently
used research method is experiment(54.06%), followed by survey(21.62%). The future
directions for the follow-up researches have been discussed and proposed based on the
research findings.

참고 자료

없음