웰빙과 식품 안토시아닌의 보고 아로니아

목차

1. 아로니아란
2. 아로니아의 성분(안토시아닌)특징
3. 안토시아닌의 성분 효능

본문내용

아로니아는 북미 원사의 장미과의 낙엽과목의 열매로 블랙 초크베리 라고도 불립니다, 아로니아 나무는 늦여름에서 가을까지 열매가 열립니다. 열매는 블루베리와 닯았지만 완전히 다른 식물로 블루베리는 진달래과 식물입니다. 내한성이 강해 폴라드나 러시아 등 북부에서도 잘 자라라며 병충해에도 강해 농약을 거의 하지 않는 과실 나무로 알려져 있습니다. 근래에는 한국에서도 다수 재배되고 있습니다. 열매는 당도가 높지만 탄닌 성분의 떫은 맛이 강해 단맛이 거의 느껴지지 않습니다. 일반적으로 다른 과일 주스나 우유 요거트에 섞어 먹을 수 있습니다. 신선 열매는 떫은 맛 때문에 먹기에 거부감이 있습니다.

<중 략>

아로니아 열매에는 황산화 성분인 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 그 중에서도 안토시아닌이 블루베리에 비해 생과 기준 약 2배 이상 많이 함유되어 있습니다. 보라색 색소 성분인 안토시아닌은 플라보노이드의 일종이며 항산화 성분인 폴리페놀에 포함됩니다.

참고 자료

없음