[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)

목차

I. 설사의 원인적 분류
1. 삼투압성 설사
2. 삼출성 설사
3. 분비성 설사
4. 장운동 이상에 의한 설사

II. 소화성 설사
1. 식사성 요인
2. 발효성 소화성 설사
3. 발효성 소화성 설사의 식사요법
4. 부패성 소화성 설사
5. 부패성 소화성 설사의 식이요법

III. 만성 설사
1. 식사요법의 지침
2. 식품선택 및 조리의 요점

본문내용

설사

음식물을 섭취하면 대부분의 소화흡수는 소장에서 이루어지며, 수분은 대부분 대장에서 흡수된다. 그러나 대장에 장애가 일어나 장내용물이 속히 통과되거나 대장점막에서 수분을 흡수하는 능력이 저하되면 수분이 많은 대변이 배설되며, 이를 설사(diarrhea)라고 한다.
설사는 이와 같이 대변의 수분량이 증가되어 분괴의 조형이 불가능해지며, 액체 또는 액체에 가까운 배변을 하게 되는 것이며, 배변횟수가 많아져도 대변이 굳으면 설사라고 하지 않는다. 하루안 한 번이라도 수분량이 많으면 설사라고 하는데, 보통 대변은 70-80%가 수분이나 설사변은 수분이 80% 이상인 상태를 말한다. 설사가 일어나는 원인과 조건은 다종다양하므로 원인과 질병을 확실히 알아낸 다음에 식사요법을 결정한다. 설사의 원인상 분류는 다음과 같이 여러 가지가 있다.

I. 설사의 원인적 분류

1. 삼투압성 설사

장관 내에 흡수되기 어려운 고삼투압성 물질이 많아지면 삼투압의 증가로 장관 내용액이 많아져서 설사가 일어난다. 즉, 단당류분해효소 결핍, 이당류 분해효소 결점, 변비약 남용, 마그네슘(Mg) 성분이 많은 제산제 사용 시에 일어나기 쉽다.

2. 삼출성 설사

장염, 기생충, 궤양성 대장염, 크론병, 장결핵, 식이성 알레르기, 단백질 영양결핍, 임파관 확장증 등의 염증에 의해 장관벽의 삼출성이 높아져 삼출액에 의한 장관 내용액이 증가되면서 설사가 일어난다.

3. 분비성 설사

췌장기능 부전증, 간 장애, 변비약 남용, 호르몬분비 이상 등으로 장관 내의 분비가 비정상적으로 많아져서 장관 내용액이 증가하면서 설사가 생긴다.

참고 자료

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질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011