[장염] 장염의 개념과 증상 및 치료 - 감염성 장염(이질, 장티푸스, 세균성 식중독), 궤양성 대장염의 원인과 증상 및 식이요법(식사요법)

목차

I. 장염의 개념

II. 감염성 장염
1. 이질
1) 식사요법의 기본방침
2) 식품선택 및 조리의 요점
3) 세균성 이질의 유동식 식단
2. 장티푸스
3. 세균성 식중독

III. 궤양성 대장염
1. 식사요법의 기본방침
1) 섬유질의 제한
2) 장내 발효성 식품의 제한
3) 단백질, 비타민, 무기질의 충분한 공금
2. 식사요법

본문내용

I. 장염의 개념

장염(enterocolitis)이란 장에 염증이 생기는 것으로써 소장염과 대장염으로 분류된다. 또한, 질병의 발생 양태에 따라 급성 장염과 만성 장염으로 분류된다. 종래 설사나 복통이 급성으로 일어나면 급성 장염, 만성적으로 경과하면 만설 장염이라고 했으나 이러한 증세의 원인에는 세균, 바이러스(virus), 식이성 알레르기, 항생물질 등 여러 가지가 있으므로 각 병태가 명확해지면서 장염이라는 총괄적 명칭은 차츰 쓰지 않게 되었다.
설사가 주체인 만성 장염의 대부분은 과민성 장증후군에 의한 것이 밝혀졌기 때문에 임상증상에 의한 진단이 아니라 원인 또는 병리학적 특징에서 정리되고 병명을 부르게 되었다.

II. 감염성 장염

1. 이질

이질(dysentery)에는 세균성 이질(bacillary dysentery)과 아메바성 이질이 있다. 이질은 이질균 또는 이질아메바의 감염에 의해 대장점막에 급성으로 염증을 일으켜 흔히 궤양을 만들며 독소의 일부는 흡수되어 전신증상을 일으키는 급성 질환으로 점액변 또는 혈변을 배설하는 전염병이다. 오염된 음식, 음료, 파리에 의한 전파, 환자의 배설물에 의해 감염된다.

1) 식사요법의 기본방침

발병 초기는 보리차 또는 밝은 콩나물국의 국물 정도로 수분과 염분만을 공급하며, 맑은 유동식으로부터 병세가 호전됨에 따라 전유동식으로 이행하나 우유와 지방은 설사를 조장하므로 주지 않는다.
연식으로 이행되면 열량과 각 영양소의 공급을 높여 쇠약해진 몸을 신속히 회복시킨다.
특히, 어린이와 고령자는 탈수가 되지 않도록 수분 공급에 유의한다. 물은 일단 끓여서 소독된 것을 마시도록 한다.

참고 자료

질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011